Der Pfirsichbaum (Prunus persica) ist ein in China beheimateter Obstbaum, der hohe Ansprüche an die Wärme stellt und von Spätfrösten betroffen ist. Trotzdem ist die Produktion über 10-15 Jahre konstant. Die Blätter sind lanzettlich, die Blüten klein, einzeln, in verschiedenen Farben (rosa-weiß). Die Pfirsichfrucht ist eine kugelförmige Steinfrucht mit einem feinen, duftenden und saftigen Fruchtfleisch. Pfirsiche haben einen hohen Nährwert und enthalten Zucker, Proteine, Vitamine (B1, B2, B6, A, E), Kalium, Phosphor, Kalzium, Natrium, Zink, Eisen und Kupfer.

Besonderheiten bei Anbau und Fruchtbildung

Der Pfirsichbaum bildet ein sehr reiches Wurzelsystem. Die meisten Wurzeln reichen bis in eine Tiefe von 20-60 cm, einige bis zu 3-4 m, aber unabhängig von der Pflanzdichte verflechten sich die Wurzeln der Bäume nicht. Sie wachsen intensiv im Frühjahr und Herbst, wenn die Bodentemperatur 8-20 °C beträgt.

Der oberirdische Teil des Pfirsichbaums wächst in den ersten Jahren der Vegetation schnell. Er bildet 1-3 Serien von vorauseilenden Trieben, die die Krone bilden, und erreicht bei der Reife eine Höhe von 3-4 m. Durch Grünstecklinge kann die Zeit der Kronenbildung um 1-2 Jahre verkürzt werden.

Die Blüte findet im April-Mai statt, je nach den klimatischen Bedingungen sind Durchschnittstemperaturen von mindestens 10 °C erforderlich. Um hohe Erträge zu erzielen, wird empfohlen, mehrere Sorten in die Parzelle zu setzen.

Wenn die Bodenfeuchtigkeit vor der Fruchtreife hoch ist, kommt es bei einigen Sorten, insbesondere bei den extrafrühen und früh reifenden zu Rissen im Endokarp. Dieses Ereignis tritt aufgrund der kurzen Hydratation des Fruchtfleisches auf.

Nach der Fruchtbildung nimmt die Intensität des vegetativen Wachstums ab. Der Pfirsich trägt 2-3 Jahre nach der Pflanzung gute Früchte, da er eine frühe Art ist. Der Pfirsich trägt jährlich Früchte, ohne dass die Fruchtbildung beeinträchtigt wird.

Klima- und Bodenansprüche

Der Pfirsich ist eine Art mit hohen Wärmeansprüchen. Er wächst und entwickelt sich in Gebieten mit einer durchschnittlichen Jahrestemperatur von 10-11,5 °C. Im Winter kann er Temperaturen von -24 °C standhalten. Die Knospen halten Temperaturen von -3,9 °C stand, und die Blüten brechen bei Temperaturen unter -3 °C ab.

Pfirsich ist widerstandsfähig gegen lang anhaltende Trockenheit, aber bei hohen Wassererträgen wird sie zu einem begrenzenden Faktor. In Abwesenheit von Wasser bleiben die Pfirsichfrüchte klein und abgeflacht, und die Produktion ist sowohl qualitativ als auch quantitativ reduziert. Der Pfirsich reagiert gut auf Bewässerung, vor allem in der Zeit vor der Fruchtreife, und erzielt so erhebliche Ertragssteigerungen.

Überschüssiges Wasser im Boden, auch wenn es nur kurzzeitig auftritt, schadet dem Pfirsichbaum und führt zum Ersticken der Wurzeln. Hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt das Auftreten von Krankheiten, und Winternebel verstärkt die negativen Auswirkungen von Frost.

Sie hat einen hohen Lichtbedarf. Um die Sonneneinstrahlung gut zu nutzen, muss der Baumschnitt eine gute Belüftung der Krone gewährleisten, und der Obstgarten sollte nur an Hängen mit Südlage angelegt werden. Fehlt das Licht, wachsen die Blätter schlecht, die Bäume sind frostempfindlich und die Produktion ist quantitativ und qualitativ schlecht.

Vorbereitung des Bodens

Pfirsichbäume werden auf fruchtbaren, durchlässigen, mittleren, sandigen, lehmig-sandigen Böden gepflanzt. Ist der Boden geneigt, werden die Bäume nur im oberen Teil gepflanzt und die Reihen sollten in Nord-Süd-Richtung ausgerichtet sein (diese Standorte verringern die Verluste durch Spätfröste). Die Bodenvorbereitung erfolgt nach den allgemeinen Regeln. Wird die Anpflanzung auf Flächen angelegt, die zuvor als Obstgarten genutzt wurden, sollte der Boden 1-2 Jahre im Voraus vorbereitet werden. Um die Bodenstruktur wiederherzustellen und Infektionsherde zu beseitigen, können die Flächen mit mehrjährigen Gräsern bepflanzt werden.

Der Boden wird mit organischen Düngemitteln (Mist, Kompost) gedüngt. Es wird empfohlen, den Boden aufzulockern, damit die Wurzeln leicht wachsen können. Alle Fremdkörper im Boden werden gesammelt und von der Parzelle entfernt, danach muss der Boden gut eingeebnet werden. Für eine exakte Bepflanzung kann der Boden gepflügt werden. Dabei wird die Position jedes Baumes auf dem Boden markiert, genauer gesagt wird ein Pfahl in die Pflanzstelle gesteckt.

Pflanzung

Die optimale Pflanzzeit für die meisten Obstarten ist der Herbst. Diese Regel gilt auch für Pfirsiche. Das Pflanzgut wird nur von zugelassenen Baumschulen oder Obstplantagen beschafft. Das folgende Pflanzschema wird empfohlen: 5 × 4 m für das klassische Anbausystem und 4×2 m für das Intensiv System.

Beschneiden der Wurzeln

Vor dem Einpflanzen werden die Wurzeln beschnitten. Dabei werden die geschädigten Teile entfernt, um ein gesundes Wurzelsystem zu erhalten. Die nekrotischen Wurzeln werden vollständig entfernt, und die gesunden werden um 7-8 cm gekürzt. Das Beschneiden wird nur durchgeführt, wenn das Pflanzgut kürzlich aus dem Boden genommen wurde.

Nach dem Beschneiden werden die Wurzeln eingeweicht. Beim Wässern wird die Wurzel in eine Mischung aus gelber Erde, frischem Dung und Wasser getaucht. Die Schlammschicht hilft dem Baum, sich an die neuen Bodenbedingungen anzupassen, und hält die Feuchtigkeit um die Wurzeln herum aufrecht.

Tatsächliche Bepflanzung

Diese Phase beginnt mit dem Ausheben der Grube. Wenn das Land noch nicht bearbeitet wurde, muss die Grube 2-3 Monate vorher ausgehoben werden und die folgenden Maße haben: 100 x 100 x 80 cm. Wenn der Boden ordnungsgemäß bearbeitet wurde, wird die Grube 1-2 Tage vorher oder sogar am selben Tag ausgehoben. In diesem Fall hat die Grube die folgenden Maße: 40 x 40 x 40 cm.

Geben Sie auf den Boden der Grube eine Mischung aus fruchtbaren Mutterboden und gut zersetztem Dung. Setzen Sie die Setzlinge so in die Grube, dass die Wurzeln auf der zuvor eingebrachten fruchtbaren Schicht am Boden aufliegen. Beim Einpflanzen müssen die Wurzeln in engem Kontakt mit dem Boden stehen. Die Pflanztiefe wird so berechnet, dass sich der Veredelungspunkt 3 cm über dem Boden befindet und nach Norden zeigt. Nach der Pflanzung wird neben dem Pfirsich ein Pfahl zur Unterstützung eingesetzt und der Baum gut gewässert. Der Baum kann mit Nagetierschutz Material abgedeckt werden.

PFLEGEARBEITEN

Im Frühjahr brauchen die Bäume Wasser. Die Bewässerung ist notwendig, um ihr Überleben zu sichern. Um die Bäume herum kann der Boden oberflächlich gegraben oder mit Pflanzenresten (Mulch) bedeckt werden. Durch das Mulchen wird ein guter Gesundheitszustand der Pflanzen aufrechterhalten, die Entwicklung von Unkraut verhindert, Wasser im Boden gespeichert und die Anzahl der Pflegearbeiten verringert.

Beschneiden des Pfirsichbaums

Im ersten Frühjahr im Obstgarten wird der Baum auf 80 cm gekürzt. Nachdem der Baum zu wachsen begonnen hat, werden alle Triebe bis zu einer Höhe von 50 cm entfernt. Aus dem oberen Teil des Baumes werden 3-4 Triebe ausgewählt, die gleichmäßig am Baum angeordnet sind und das erste Stockwerk der Krone bilden. Der Rest der Triebe wird von der Pflanze entfernt.

Im zweiten Vegetationsjahr werden die ausgewählten Triebe oberhalb einer nach außen gerichteten Knospe auf eine Länge von 50 cm gekürzt. Der Ast, der die Achse verlängert, sollte 25 cm höher sein als der erste Stock der Krone. Dies kann durch Schneiden oberhalb einer äußeren Knospe korrigiert werden. An den 3 – 4 Hauptästen bleiben 2 – 3 Verlängerungstriebe stehen. Der Rest des Wachstums wird entfernt.

Im dritten Jahr werden die Verlängerungstriebe der Hauptäste auf 50-60 cm gekürzt. Die Schnitte werden oberhalb einer nach außen gerichteten Knospe vorgenommen. An der Mittelachse werden 3-4 Triebe ausgewählt, die gleichmäßig am Baum angeordnet werden, um eine neue Etage zu bilden. Entfernen Sie konkurrierende Äste und solche, die sich gegenseitig überschatten. Die verbleibenden Zweige an der Achse werden auf 10-15 cm eingekürzt, damit sie Früchte tragen können. Im Sommer werden unerwünschte Triebe, konkurrierende Äste und solche, die sich im oberen Teil der Hauptäste befinden, entfernt.

Im vierten Jahr werden die Triebe, die den neuen Boden der Krone bilden sollen, so gekürzt, dass sie 20-25 cm höher sind als der erste Boden. So wurde die Krone des Pfirsichs gebildet. Nach vier Jahren starken Beschneidens beginnt der Baum, Früchte zu tragen. Von nun an wird durch den Schnitt die Form der Krone beibehalten und der Fruchtansatz reguliert. Während dieser Zeit werden durch den Schnitt unerwünschte Triebe, trockene oder kranke Äste entfernt und ein Gleichgewicht zwischen Wachstum und Fruchtbildung aufrechterhalten.

Sommerschnitt

Der Sommerschnitt wird von Pfirsichen aufgrund ihrer Regenerationsfähigkeit besser vertragen. In dieser Zeit werden überhängende Triebe und sich kreuzende Zweige entfernt. Die Spitzen der jungen Triebe werden entfernt. Dieser Vorgang bestimmt die Entwicklung der Knospen, die sich unterhalb der Schnittstelle befinden. Alle Schnitte werden in einem Winkel von 45 Grad ausgeführt, und Wunden, die größer als 2 cm sind, werden mit Mastix abgedeckt. So kann das Wasser leicht aus der Wunde abfließen.

Stimulation von Wachstum und Fruchtbildung

Diese Maßnahmen regen den Pfirsichbaum dazu an, mehr Früchte zu produzieren, schneller Früchte zu tragen oder stärkere Triebe zu entwickeln:

• Zweig Training: Die natürliche Stellung des Zweiges wird in die Senkrechte gebracht. Dies führt dazu, dass der Zweig wächst und stärker wird. Diese Maßnahme wird hauptsächlich in der Reifephase der Bäume durchgeführt. In dieser Phase fehlt das vegetative Wachstum, und dieser Eingriff führt zu einer Kronenverjüngung.

• Schrägstellung der Zweige: Die Zweige werden in eine horizontale Lage gebracht. Dies bewirkt, dass die Fruchtknospen am Zweig wachsen und die Krone belüftet wird. Die Äste können unter die Horizontale gekippt werden, um eine reiche Fruchtbildung zu erreichen. Diese Maßnahme wird im jungen Stadium der Bäume durchgeführt, wenn das vegetative Wachstum überwiegt.
• Wölbung des Zweigs: Durch diese Veränderung der Position bleibt der basale Teil aufsteigend und der terminale Teil ist unter die Horizontale geneigt (absteigend). Dieser Vorgang bewirkt ein vegetatives Wachstum. Bäume, die eine Wölbung erfahren haben, beginnen 2-3 Jahre früher mit dem Austrieb.

Der Pfirsichbaum ist anspruchsvoll, was den Boden betrifft. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Obstgartenland zu bewirtschaften oder mit mehrjährigen Gräsern zu bepflanzen. Unter Bewässerungsbedingungen können in den Zwischenräumen zwischen den Reihen Obstpflanzen oder Obststräucher angebaut werden. Beispiele: Tomaten, Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln. Auch Herbizide können eingesetzt werden, allerdings erst 2-3 Jahre nach der Anpflanzung.

Bäume vor Frost schützen

Aufgrund der instabilen Witterungsbedingungen werden Pfirsichbäume häufig von Spätfrösten im Frühjahr heimgesucht. Sie können die Ernte beeinträchtigen. Um die Bäume zu schützen, können Sie daher Begasungstechnik in Betracht ziehen. Wenn sich niedrige Temperaturen ankündigen, werden im Obstgarten leicht brennbare Materialien verbrannt (in Haufen gesammelt), die eine große Menge Rauch erzeugen (Gummi, Stroh, Dung, Teer, Torf usw.).

Die Rauchschicht, die sich über der Pfirsichbaum Plantage bildet, verhindert die Wärmeabgabe des Bodens und sorgt so für eine höhere Temperatur im Stamm bzw. in der Krone des Baumes. Es ist sehr wichtig, das Feuer die ganze Nacht hindurch brennen zu lassen, insbesondere vor Sonnenaufgang, wenn die Temperaturen stark fallen. Diese Maßnahme kann die Bäume vor Temperaturen bis zu -3 °C schützen.

Düngung

Da der Pfirsichbaum eine sehr produktive Art ist, benötigt er eine zusätzliche Düngung. Um eine Tonne Pfirsichfrüchte zu produzieren, verbraucht er 10 kg Stickstoff, 2 kg Phosphor und 8 kg Kalium. Zusätzlich zu den Makroelementen verbraucht der Baum auch Eisen, Bor, Zink, Magnesium, usw. Bei jungen Obstbäumen empfiehlt sich die Ausbringung von Dung und NPK-Mehrnährstoffdünger. Um die notwendigen Mikroelemente zu gewährleisten, wird eine Blattdüngung empfohlen.

Bewässerung

Um das Produktionspotenzial auszuschöpfen, ist es notwendig, die Pfirsichbaum-Plantage zu bewässern. Durch die Bewässerung der Bäume in der Phase des frühen Fruchtansatzes kann eine Produktionssteigerung von 25 % erzielt werden. Je nach den klimatischen Bedingungen können 4-5 Bewässerungen mit einer Norm von 400-600 Kubikmetern/ha durchgeführt werden.

Ausdünnen der Früchte

Da der Pfirsichbaum eine sehr hohe Fruchtbarkeit aufweist, bildet er mehr Früchte als er tragen und ernähren kann. Um Astbruch zu vermeiden, muss der Baum ausgedünnt werden. Diese Maßnahme wird Ende Juni durchgeführt und muss abgeschlossen sein, bevor das Endokarp aushärtet. Deformierte und abnorm entwickelte Pfirsiche werden ebenfalls entfernt.

Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten

Der phytosanitäre Zustand der Pfirsichbaum Plantage ist sehr wichtig. Die Durchführung von phytosanitären Behandlungen nach einem bestimmten Zeitplan kann das Auftreten von Krankheiten und Schädlingen erheblich reduzieren.

Um Infektionsherde im Obstgarten zu vernichten, werden Behandlungen während der Vegetationsruhe (Winter) durchgeführt. Die Behandlungen werden in den Wintermonaten durchgeführt, wenn die Temperatur höher als 5 °C ist.

Im Falle von Krankheiten erfolgt die erste Behandlung (nach dem Blattfall) mit Produkten auf Kupferbasis. Die zweite Spritzung mit kupferhaltigen Produkten erfolgt im Frühjahr, beim Knospenaufbruch. Die Lösung wird auf die gesamte Oberfläche der Bäume gesprüht, vom Boden bis zu den Ästen. Diese Behandlungen werden an niederschlagsfreien Tagen mit Temperaturen über 6-7 °C durchgeführt, damit die Lösung nicht an den Pflanzen festfriert.

7-10 Tage nach den Kupferbehandlungen kann Gartenbauöl aufgetragen werden, das gegen Schädlinge wirkt, die in der Baumrinde überwintern können.

Ernten

Die Früchte erreichen ihre Reife in mehreren Stufen. Aus diesem Grund wird die Ernte in 2-3 Durchgängen durchgeführt. Pfirsiche haben die Fähigkeit nachzureifen, so dass die Ernte vor der Genussreife erfolgen kann. Im Allgemeinen werden die Früchte geerntet, wenn sie die sortentypische Größe und Farbe erreicht haben und das Fruchtfleisch noch fest ist. Pfirsiche können 2-3 Wochen im Kühlhaus gelagert werden. Geerntet wird bei trockenem und kühlem Wetter.