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Johannisbeere – Pflanzung – Anbau und Ernte

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Die Schwarze Johannisbeere oder Schwarze Ribisel (Ribes nigrum) ist eine Art mit hohem biologischem Potenzial, die einen Ertrag von 5-8 Tonnen/ha liefern kann. Sie wächst spontan in den Bergregionen Europas (Alpen, Karpaten), Asiens und Nordamerikas. In den ersten 2-3 Jahren nach der Pflanzung trägt der Johannisbeerstrauch nur wenige Früchte, aber danach erreicht er sein biologisches Produktionspotenzial.

Die Beeren der schwarzen Johannisbeere sind eine wichtige Nährstoffquelle mit einem hohen Gehalt an Zucker, organischen Säuren, Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Ballaststoffen und Vitaminen (A, D, C, B6, B-12).

Botanische Eigenschaften

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Die Schwarze Johannisbeere ist ein 1-1,5 m hoher Strauch mit aufrechtem Wuchs, der 15-25 Stämme formt. Im Boden entwickelt sie ein stark verzweigtes Wurzelsystem in einer Tiefe von 15-50 cm. Aufgrund des oberflächlichen Wurzelsystems müssen die Pflegearbeiten sorgfältig durchgeführt werden, die Wurzeln sollten geschützt werden. Die Stämme wachsen in den ersten Jahren kräftig, danach nimmt die Wachstumsintensität ab. Junge Johannisbeerzweige sind zart behaart, grau-rötlich gefärbt und mit kleinen Drüsen versehen (die einen intensiven, spezifischen Geruch verströmen). Die Knospen sind 5-8 mm lang und von ovaler Form. Die Blätter der Schwarzen Johannisbeere sind lang gestielt, behaart und am Rand gezahnt, die Blüten stehen in traubigen Blütenständen. Die Frucht ist eine runde Beere mit einem Durchmesser von bis zu 20 mm und einer schwarzen Farbe. Der Strauch blüht im April-Mai, und die Früchte reifen im Juli. Die Bestäubung erfolgt durch Insekten (Entomophilie).

Umweltanforderungen

Die Schwarze Johannisbeere verträgt gut Halbschatten, aber ihr biologisches Potenzial manifestiert sich bei vollen Lichtverhältnissen. Die besten Ergebnisse werden in Gebieten erzielt, in denen die jährliche Durchschnittstemperatur zwischen 7,5 und 8,5 Grad liegt. Während der Ruheperiode verträgt der Strauch Temperaturen bis zu -28 °C, aber die hohen Temperaturen im Sommer können schädlich sein. Bei 30 ℃ kann der Strauch seine Blätter verlieren, die Früchte reifen vorzeitig, bleiben klein und fallen ab. Der Strauch benötigt mindestens 700 mm Niederschlag pro Jahr. Der Boden sollte fruchtbar sein, tief, mit einer lehmigen Textur und mit guter Entwässerung.

Bodenvorbereitung

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Für den Anbau der Schwarzen Johannisbeere wird das Land entsprechend den pädoklimatischen Anforderungen des Strauches ausgewählt. Die ausgewählte Parzelle muss mindestens 500 m von stark befahrenen Straßen und 15-20 km von industriellen Schadstoffen entfernt sein. Die Neigung sollte 10-15 % nicht überschreiten.

Die besten Vorfrüchte für Schwarze Johannisbeeren sind ein- oder mehrjährige Leguminosen (Erbsen, Bohnen, Klee, Luzerne) sowie einige Nutzpflanzen (Raps, Senf, Studentenblume). Zur Grunddüngung werden 50-60 t/ha Stallmist oder 500-600 kg/ha NPK-Volldünger aufgetragen. Der Boden sollte mindestens 60 Tage vor der Aussaat vorbereitet werden, und wenn er stark von Unkraut befallen ist, können Totalherbizide verwendet werden.

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Pflanzung

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Die optimale Pflanzzeit liegt zwischen Ende Oktober und der ersten November Dekade. Um eine genaue Pflanzung zu erhalten, kann das Land eingepfählt werden (der Standort jedes Strauches wird auf der Parzelle markiert). Als Pflanzschema wird ein Abstand von 3 m zwischen den Reihen und 1 m zwischen den Pflanzen pro Reihe empfohlen. Die Gruben werden am Tag der Pflanzung oder einige Tage vorher in der Nähe des Streikposten ausgehoben, ohne diese zu verschieben, und haben eine Größe von 40x40x30 cm. Das Pflanzmaterial sollte nur von zugelassenen Baumschulen oder Forschungsstationen bezogen werden.

Eine Mischung aus gut vergorenem Dung und Erde (die beim Graben der Grube resultiert) wird in den Boden jeder Grube aufgetragen. Das Pflanzmaterial wird so in die Grube gelegt, dass 5-6 cm des Stammes mit Erde bedeckt sind. Nach der Pflanzung wird die Erde um den Strauch herum verdichtet. Zum Schluss werden die Pflanzen gründlich gewässert, und es wird ein 8-10 cm hoher Hügel um sie herum gebildet. Nach der Pflanzung oder im Frühjahr werden die Sträucher auf 10-12 cm eingekürzt, so dass 2-3 Knospen über dem Erdhügel stehen bleiben.

Pflegesarbeiten

Beschneiden
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In den ersten Jahren nach der Pflanzung werden Stecklinge für die Kronenbildung gemacht. Der daraus entstehende Strauch sollte ab dem dritten Jahr Früchte tragen können. Die schwarze Johannisbeere treibt jedes Jahr aus dem Boden aus, und die größten Mengen an Früchten werden an den 2 und 3 Jahre alten Zweigen gewonnen. Im zweiten Jahr nach der Pflanzung werden 4-6 Stämme ausgewählt, die auf 40 cm gekürzt werden. Alle anderen Zweige werden von dem Ansatzpunkt aus entfernt. Schwache Triebe und solche, die von Frost oder Krankheiten befallen sind, werden entfernt. Im dritten Jahr werden zusätzlich zu den 6 Stämmen 4-6 Triebe ausgewählt, die wachsen dürfen. Die Zweige, die an den ersten 6 Trieben wachsen, werden auf 15-20 cm gekürzt.

Im vierten Jahr werden 18-20 gesunde Stämme (unterschiedlichen Alters) ausgewählt, die anderen werden aus dem Boden entfernt. Kleine und schwache vegetative Triebe werden entfernt (der Schnitt erfolgt über einer Knospe, die zum äußeren Teil des Strauches gerichtet ist). Der aus der Knospe gewachsen Trieb ersetzt dann den entfernten Trieb. Das Beschneiden in den folgenden Jahren soll den Strauch belüften und verjüngen. Kranke und trockene Zweige werden entfernt, ebenso wie die alten (mehr als 4 Jahre alten). Wählen Sie 18-20 gesunde Zweige aus, die zwischen einem und drei Jahren alt sind, und kürzen Sie sie um 1/3 der ursprünglichen Länge.

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Bodenpflege

In den ersten Jahren nach der Pflanzung werden die Zwischenräume zwischen den Reihen durch Mulchen und wiederholtes Hacken sauber gehalten. Die Pflegearbeiten werden sorgfältig durchgeführt, um Schäden am Wurzelsystem der Sträucher zu vermeiden. Ab dem dritten Jahr können die Flächen mit zugelassenen Herbiziden besprüht werden. Der Zwischenraum zwischen den Reihen kann mit Weißklee (Trifolium repens) bepflanzt werden. Diese Art konkurriert nicht mit der Schwarzen Johannisbeere um Wasser und Nährstoffe.

Bewässerung

In Gebieten, in denen die Niederschlagsmenge nicht ausreicht (mindestens 700 mm/Jahr), ist eine Bewässerung obligatorisch. Normalerweise reichen 4-5 Bewässerungen mit einer Normmenge von 400-500 Kubikmetern/ha aus. Die Bewässerung kann durch Sprinkler- oder Tropfbewässerungssysteme sowie durch Furchenbewässerung erfolgen.

Düngung

Um das Produktionspotenzial der Ernte zu erreichen, ist eine zusätzliche Düngung erforderlich. Alle zwei Jahre sollten 30-40 t/ha gut zersetzter Mist und 30-40 gr/Pflanze NPK-Volldünger aufgetragen werden. Der optimale Zeitpunkt für die Auftragung liegt zwischen November und Februar. Diese Düngemittel können mit einer 10-15 cm tiefen Hacke in den Boden aufgetragen werden.

Auch die wöchentliche Ausbringung von wasserlöslichen Düngemitteln über das Tropfbewässerungssystem ist effizient, da die Pflanzen ständig von den notwendigen Elementen profitieren können. Je nach Phänophase können optimale Mengen von Wurzeldüngern mit Makro- und Mikroelementen aufgetragen werden.

Die Wurzeldüngung kann je nach den Anforderungen der Pflanze und den Umweltbedingungen durch die Auftragung von Blattdünger ergänzt werden.

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Um die physiologischen Stressperioden der schwarzen Johannisbeeren zu überwinden, kann eine Blatt- und Wurzeldüngung mit Stimulatoren durchgeführt werden. Zur Verbesserung der Bodenstruktur und der Wurzelaufnahme können Spezialdünger verwendet werden.

Schädlingsbekämpfung

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Der phytosanitäre Zustand der Plantage ist sehr wichtig, da die Schwarze Johannisbeere von einer Reihe von Krankheiten und Schädlingen befallen wird. Die Hygiene der Ernte ist eine der Maßnahmen zur Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingen. Sie besteht darin, die trockenen oder von Krankheiten und Schädlingen befallenen Stängel und Triebe zu schneiden, zu sammeln und zu verbrennen. Außerdem sollte das Laub der Ernte durch oberflächliches Hacken in den Boden eingearbeitet werden. Diese Arbeiten werden in der Ruheperiode (Winter) durchgeführt.

Zur Erleichterung der Pflegearbeiten und der Ernte wird einer Pfahlanbau der Johannisbeer Plantage empfohlen. In kommerziellen Johannisbeer Plantagen können spezielle Systeme, bestehend aus Spalieren und Draht, verwendet werden. Bei kleinen Flächen können die Pflanzen auch mit Pfählen abgesteckt werden.

Ernten

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Die Beeren der Schwarzen Johannisbeere werden geerntet, wenn die Früchte an der Spitze der Trauben rötlich-grün gefärbt sind. Die Früchte reifen stufenweise von der Basis der Traube bis zur Spitze. Die Ernte erfolgt bei kühlem und trockenem Wetter und die Früchte werden sofort in Verpackungen gelagert. Es wird empfohlen, kleine Verpackungen zu verwenden, damit die Früchte nicht beschädigt werden (maximal 5 kg). Zum optimalen Zeitpunkt geerntete Johannisbeeren können 10 Tage lang in kühlen Räumen gelagert werden. In Lagerräumen mit kontrollierter Atmosphäre können die Früchte 35 Tage lang gelagert werden.

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