Erdbeere – Pflanzung – Anbau und Ernte

Veröffentlicht auf: November 11, 2022 Geändert am: 26 April 2024

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Die Erdbeere oder Gartenerdbeere (Fragaria x ananassa) ist die erste Art, die ab der zweiten Maidekade frische Früchte trägt und zusammen mit der Kirsche die Saison für frisches Obst eröffnet. Erdbeeren werden frisch verzehrt und sind wegen ihres angenehmen Geschmacks und ihres besonderen Aromas sehr geschätzt. Sie können auch für Kuchen, Sirup, Marmelade oder andere Produkte verwendet werden.

Die Erdbeere ist eine ertragreiche und schnell wachsende Art (sie trägt bereits im ersten Jahr nach der Pflanzung Früchte). Die Hauptprobleme beim Erdbeeranbau sind die hohe Verderblichkeit der Früchte und die hohen Erntekosten. Die Früchte haben einen hohen Nährwert, der Verzehr wird bei Lebererkrankungen, Bluthochdruck, Anämie, Asthenie, Rekonvaleszenz und Entgiftung empfohlen. Erdbeeren sind eine gute Quelle von Vitaminen (A, D, C, B6, B-12), Mineralien und anderen gesundheitlichen Vorteilen.

Botanische Merkmale

Die Erdbeere ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einem kurzen unterirdischen Stängel. Sie formt an der Oberfläche eine Blattrosette und ein oberflächliches Wurzelsystem in den Boden. Die Wurzeln der Erdbeere dringen sowohl horizontal als auch vertikal bis zu einer Tiefe von etwa 30 cm in den Boden ein. Aus den vegetativen Knospen, die sich im unteren Teil der Pflanze befinden und formen Ausläufer (Stolonen). Diese zeichnen sich durch einen ausgeprägten Heliotropismus (sie lieben die Sonne) aus und richten sich nach der am besten beleuchteten Bereich aus (in der Regel nach dem Abstand zwischen den Reihen). Die Blüten sind zwittrig und bleiben 4-5 Tage lang geöffnet. Jede Pflanze formt je nach Sorte 40-50 Blüten. Die botanische Frucht der Erdbeere besteht aus den Achänen, die sich im roten Fruchtfleisch befinden. Der rote Teil, der verzehrt wird, ist die vergrößerte Blütenhülle, die nicht als botanische Frucht angesehen wird.

Nach 4-5 Jahren treten die Pflanzen in die Verfallsphase ein, so dass der Erdbeeranbau nur 4 Jahre lang lebensfähig ist.

Umweltanforderungen

Die Ruheperiode der Erdbeere endet, wenn die Temperaturen über 5 ℃ liegen. Im Winter können die Pflanzen negative Temperaturen bis zu -20 ℃ oder noch niedriger vertragen. Die Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gegen niedrige Temperaturen hängt sowohl von der Sorte als auch vom Grad der Bedeckung der Pflanzen mit Schnee ab. Bei Spätfrösten im Frühjahr, wenn die Pflanzen blühen, können Frostschäden schon bei -3 ℃ auftreten. Während der Vegetationsperiode bevorzugt diese Art Temperaturen zwischen 10 und 24 °C. Die optimale Temperatur für die Fruchtreifung ist 14-18 ℃.

Erdbeeren haben einen hohen Wasserverbrauch, daher werden die besten Ernten in Gebieten mit 600-900 mm Jahresniederschlag erzielt. Wird dieser Schwellenwert nicht erreicht, ist eine Bewässerung zwingend erforderlich.

Der Lichtbedarf von Erdbeeren ist hoch. Eine reiche und qualitative Fruchtbildung hängt von direktem Licht ab. Die Pflanzen vertragen jedoch auch Halbschatten, aber die Produktion und die Qualität der Früchte nehmen ab. Sie bevorzugt löse, gut durchlässige Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Es wird nicht empfohlen, Erdbeeren in Gebieten mit schweren, lehmigen und verdichteten Böden zu pflanzen.

Wenn die Bewässerung gewährleistet ist, wachsen Erdbeeren gut auf sandigen Böden und bieten frühe Produktionen.

Vorbereitung des Bodens
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Bei der Auswahl des Bodens werden die Vorlieben der Arten in Bezug auf den Boden berücksichtigt. Da zur Erzielung hoher Erträge eine Bewässerung erforderlich ist, ist eine Wasserquelle in der Nähe unerlässlich. Gute Vorfrüchte sind Getreide und Leguminosen, die den Boden sauber und mit organischen Stoffen angereichert hinterlassen.

Nach der Rodung des Bodens von den Pflanzenresten der Vorfrucht werden organische Düngemittel (40 t/ha Mist) und chemische Düngemittel (Typ NPK) aufgetragen. Die Dosis der NPK-Dünger variiert je nach dem Zustand der Versorgung des Bodens mit mineralischen Elementen.

Empfohlene Produkte

Lesen Sie die Anleitungen auf dem Etikett jedes Produkts sorgfältig durch und befolgen Sie sie

Bei geschützten Ernten kann eine Desinfektion des Bodens mit speziellen Produkten durchgeführt werden, um das Auftreten von Krankheiten und Schädlingen zu verringern. Die Desinfektion wird je nach Bodentemperatur 20-30 Tage vor der Aussaat durchgeführt.

Empfohlene Produkte

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Der Boden wird 30 cm tief gepflügt und eingeebnet. Für Erdbeeren werden in der Regel Hochbeete vorbereitet.

Der Boden muss gut vorbereitet, eingeebnet und frei von Pflanzenresten der Vorfrüchte sein. Wenn vor der Aussaat Unkräuter vorhanden sind, können Totalherbizide aufgetragen werden (unter Einhaltung der auf dem Etikett angegebenen Pausenzeit bis zum Anbau der Kultur, je nach gewähltem Produkt).

Empfohlene Produkte

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Bei einer mit Mulch oder Agrotextil vorbereiteten Ernte werden diese nach der Bodenbearbeitung und nach der Installation des Tropfbewässerungssystems montiert. In diesem Sinne kann man Geräte verwenden, die beide Arbeiten gleichzeitig ausführen. Das Mulchen mit Stroh wird durchgeführt, wenn die Pflanzen bereits bewurzelt sind.

Alle Phasen der Bodenvorbereitung müssen bis Anfang September oder April abgeschlossen sein, je nach der gewählten Pflanzsaison.

Pflanzung
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Die Erdbeerplantage wird mit frisch geernteten und gesunden Ausläufern angebaut, die von spezialisierten Gärtnereien gekauft werden, die ein virenfreies Material garantieren. Gekühlte Ausläufer können erfolgreich verwendet werden, da sie frei von Krankheiten und Schädlingen sind.

Als Pflanzsystem können Streifen mit 2 Reihen verwendet werden, wobei der Abstand zwischen den Streifen 80 cm und zwischen den Reihen 35-40 cm beträgt. Zwischen den Pflanzen sollte ein Abstand von etwa 30 cm eingehalten werden.

Für den Anbau von Ernten auf dem Feld kann die Pflanzung entweder im Herbst (September-Oktober) oder im Frühjahr (April) erfolgen. Die Ausläufer werden vor der Pflanzung geschnitten, wobei ein Großteil der Blätter und die Spitzen der Wurzeln entfernt werden. Es wird empfohlen, nur 2 junge Blätter an den Rosetten zu belassen. Für eine erfolgreiche Pflanzung werden die Wurzeln in der Regel in einen Schlamm von cremiger Konsistenz aus gelber Erde, Rindermist und Wasser eingeführt. Damit soll der bestmögliche Kontakt zwischen den Wurzeln und dem Boden gewährleistet werden.

Wird die Pflanze mit einer Pflanzmaschine gepflanzt, werden nur die Blätter abgeschnitten und die Wurzeln nicht in den Schlamm eingebracht. Das Kürzen der Wurzeln erfolgt in diesem Fall zusammen mit der Pflanzung.

Nach der Pflanzung sollten sich die zentralen Knospen der Pflanze auf Bodenhöhe befinden. Die Wurzeln müssen senkrecht positioniert werden, da die Erdbeere in dieser Hinsicht eine prätentiöse Art ist. Die Erde wird um die Pflanze herum gepresst, um den bestmöglichen Kontakt zwischen Erde und Wurzeln zu gewährleisten.

Die Pflanzen werden sofort nach der Pflanzung reichlich bewässert. Wurzelstimulatoren können sofort über das Tropfsystem aufgetragen werden.

Etwa 2 Wochen nach der Pflanzung werden die Lücken mit Pflanzmaterial der gleichen Sorte aufgefüllt, die verwelkten Pflanzen werden ersetzt.

Pflegearbeiten

Die Erdbeere hat die Fähigkeit, viele Ausläufer zu formen, was zu einer Entleerung der Pflanze führt. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Ausläufer regelmäßig aus der Ernte zu entfernen, bevor sie mit den Kulturpflanzen konkurrieren. Auch die Entfernung von Unkraut ist angesichts des niedrigen Habitus der Pflanze sehr wichtig. In diesem Sinne kann bei nicht gemulchten Ernten gejätet werden oder es können spezielle Herbizide aufgetragen werden.

Empfohlene Produkte

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Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Ernte mit Folie oder Stroh zu mulchen, verringert sich die Zahl der Pflegearbeiten und die Pflanzen haben bessere Wachstumsbedingungen. Die Mulchschicht gewährleistet eine höhere und konstante Temperatur im Wurzelbereich, verhindert die Verdunstung von Wasser aus dem Boden und verbessert die Qualität der Früchte (man erhält saubere Früchte, die ein besseres Aussehen haben).

Erdbeerpflanzen müssen bewässert werden, um hohe Erträge zu erzielen, denn die Erdbeere reagiert empfindlich auf Wassermangel, auch über kurze Zeiträume hinweg. Tropfbewässerungssysteme sind die am meisten empfohlenen Systeme. Die Bewässerung erfolgt je nach den klimatischen Bedingungen in allen Phasen des Wachstums und der Fruchtbildung. Der höchste Wasserbedarf ist in der Wachstumsphase der Früchte zu verzeichnen. Sprühsysteme können ebenfalls verwendet werden, begünstigen aber das Auftreten bestimmter Krankheiten.

ACHTUNG: Überschüssiges Wasser im Boden begünstigt die Blattkrankheiten und führt zu Wurzelfäule oder Erstickung des Wurzelsystems.

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Um ihr Produktionspotenzial zu erreichen, müssen Erdbeeren während der gesamten Vegetationsperiode gedüngt werden. Die wöchentliche Gabe von wasserlöslichen Düngemitteln über das Tropfbewässerungssystem ist eine effiziente Methode der Düngung. Auf diese Weise können die Pflanzen ständig von den wesentlichen Elementen profitieren. Je nach Phänophase werden die Wurzeldünger mit Makro- und Mikroelementen in der erforderlichen Menge aufgetragen.

Die Wurzeldüngung kann je nach den Bedürfnissen der Pflanze und den Umweltbedingungen durch Blattdünger ergänzt werden.

Empfohlene Produkte

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Um den Pflanzen zu helfen, die Stressphasen zu überwinden, können Blatt- und Wurzeldüngungen mit spezifischen Produkten durchgeführt werden.

Wenn die Ernte im Frühjahr angebaut wird, empfiehlt es sich, die Blütenstände zu entfernen, um die Wurzelbildung der Pflanzen zu fördern. Andernfalls wendet die Pflanze Ressourcen für die Fruchtbildung auf, was zu Lasten der Wurzelbildung und der Entwicklung eines reichen Blattapparats geht.

Schädlingsbekämpfung. Zu den häufigsten Erdbeerkrankheiten gehören Echter Mehltau, Blattfleckenkrankheit von Erdbeeren, Schwarzfleckenkrankheit, Grauschimmel und als Schädlinge der Erdbeerblütenstecher, Blattläuse, Thripse und Milben.

Ernte
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Die Erntezeit liegt zwischen Mai und Juli, je nach angebauter Sorte. Erdbeeren werden geerntet, wenn die rote Farbe alle Früchte bedeckt hat. Die Ernte erfolgt am Morgen oder am Abend, um die Stunden mit starker Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Die Ernte erfolgt in Etappen, in 3-8 Schritten auf der gleichen Parzelle. Die Erdbeeren werden durch Abbrechen des Stiels von der Pflanze abgenommen. Unter normalen Lagerbedingungen bleiben Erdbeeren einige Tage frisch, während sie in Lagern mit kontrollierter Atmosphäre bis zu 8 Wochen frisch bleiben können.

Anbau von Erdbeeren in geschützten Gebieten

In geschützten Gebieten reifen die Früchte 25-30 Tage früher als im Freilandanbau. Die Anbautechnik ist ähnlich wie im Freiland, wobei noch einige zusätzliche Arbeitsgänge hinzukommen:

  • Die Ausläufer werden im Herbst in einer nicht überdachte Gewächshäuser gepflanzt, das nach dem 15. Februar abgedeckt wird;
  • Die Umweltfaktoren werden kontrolliert, die optimalen Wachstums- und Fruchtbildungs Temperaturen werden durch Heiz- oder Lüftungssysteme sichergestellt;
  • Um eine gleichmäßige Fruchtbildung in angemessener Größe zu erreichen, werden in dem geschützten Bereich Bestäuber (Hummeln) verwendet.
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