Sauerampfer

Sauerampfer (Rumex acetosa) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die eine fleischige, stark verzweigte Pfahlwurzel ausbildet, die bis in eine Tiefe von 50-60 cm in den Boden eindringt. An der Bodenoberfläche bildet sie eine üppige, buschige, blattreiche Rosette. Sie ist in Mittel- und Osteuropa heimisch, wo sie spontan in Flusstälern und Sümpfen wächst. Die Wildform wird in vielen Ländern gegessen und hat raue, eher säuerliche gelbliche Blätter. Obwohl es in der menschlichen Ernährung schon sehr lange bekannt ist, wurde sie erst im 15. Jahrhundert kultiviert. Heutzutage ist diese Pflanze in Europa, Asien und Amerika weit verbreitet. 
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