Die Okras (Hibiscus esculentus) sind einjährige, krautige Pflanzen mit einer Pfahlwurzel, die leicht verzweigt ist und bis zu 70 cm tief in den Boden eindringt. Sie werden wegen ihrer jungen Samenkapseln angebaut. Okra ist eine einjährige Pflanze, die eine Höhe von 1-2 m erreichen kann und einen aufrechten Stamm mit zahlreichen Seitenästen hat. Die Blätter sind groß, handförmig gelappt, mit gezähnten Rändern und einem langen Blattstiel von bis zu 40-50 cm. Die Blüten sind groß, mit braunem, violettem oder rotem basalem Mittelbereich, ansonsten gelb. Die Früchte sind 10-30 cm lang, kapselartig, mit 5-6 Längsrändern. In der Jugend sind sie grün oder violett, in der Reife braun. Jede Frucht hat 10-20, manchmal bis zu 100, kugelige, gräuliche oder grüne Samen.