Lauch

Lauch (Allium porrum) ist eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr bildet sie einen 15-17 cm hohen und 3-6 cm dicken Scheinstängel, der den wichtigsten essbaren Teil der Pflanze darstellt. Der Stängel selbst besteht aus einer Scheibe, an der die faserigen Wurzeln, die stärker entwickelt sind als bei Zwiebeln und Knoblauch, unten befestigt sind. Der blühende Stängel erscheint im zweiten Anbaujahr, ist zylindrisch, innen voll, 1,8 bis 2 Meter hoch. Lauch wird roh verzehrt oder zu verschiedenen Gerichten zubereitet. Die Umwelteigenschaften des Lauchs sind ähnlich wie die der Zwiebel. 
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