Kohl

Kohl (Brassica oleracea) ist eine ein- oder zweijähriges krautiges Gemüse aus der Familie der Kreuzblütengewächse, das wegen seines essbaren Kopfes angebaut wird. Es gibt mehrere Kohlsorten, darunter Weiß- und Rotkohl (Brassica oleracea var. Capitata) und Wirsingkohl (Brassica oleracea var. Sabauda). Der Kopf ist rund und bildet sich an einem dicken, kurzen Stiel. Die Blätter sind dick und wechselständig, gewellt oder gelappt und die Wurzeln sind faserig und flach. Die Pflanze bildet große gelbe Blüten. Das Gewicht der Köpfe kann je nach Sorte zwischen 0,5 und 3,6 kg liegen. 
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