Gemüse-Ampfer

Gemüse-Ampfer (Rumex patientia) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die eine fleischige, stark verzweigte Pfahlwurzel hat, die sich im Boden dreht und bis in große Tiefen vordringen kann. Nach Sonnenaufgang entwickelt sie eine reiche Rosette aus großen Blättern mit einem leicht säuerlichen, bitteren Geschmack. Man nimmt an, dass Ampfer in Südosteuropa heimisch ist, wo sie in der Wildflora in Feuchtgebieten, Flusstälern und Mooren weit verbreitet ist.
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