brombeereBrombeere

Brombeere – Pflanzung – Anbau und Ernte

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Die Brombeere (Rubus fruticosus) ist ein fruchttragender Strauch, der in vielen geografischen Gebieten spontan wächst. Wegen ihrer schmackhaften Früchte wurde sie in die Ernte eingeführt. Brombeerpflanzen haben die Form eines Strauches mit geraden oder kriechenden Zweigen. Die Früchte sind schmackhaft und werden frisch verzehrt oder in verschiedenen Formen zubereitet (Marmelade, Sirup usw.). Aufgrund ihres reichhaltigen Gehalts an Mineralstoffen werden Brombeeren in der Ernährung von Menschen empfohlen, die unter Anämie, Lungen-, Leber- oder Gallenblasenerkrankungen leiden. Die Früchte sind reich an Natrium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Kohlenhydraten, Proteinen, organischen Säuren und Vitaminen (A, D, C, B6, B-12).

Botanische Eigenschaften
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Das Wurzelsystem von Brombeere ist stark und gut entwickelt und dringt bis zu einer Tiefe von ca. 0,5 m in den Boden ein. Die Adventivknospen an der Wurzel sorgen für die Erholung des oberirdischen Teils und die Vermehrung der Brombeere durch Wurzelschösslinge. Die Zweige sind häufig zur Basis hin gebogen. Kratzbeere (Rubus caesius) ist mit Dornen bedeckt, während die Brombeere (Rubus fruticosus) keine Dornen hat. Die Blätter sind unpaarig gefiedert und haben 3-5 Fiederblättchen. Die Blüten sind zwittrig, weiß bis hellrosa gefärbt. Die Frucht ist eine glänzend schwarze Steinfrucht.

Umweltanforderungen

Einer der begrenzenden Faktoren für den Anbau von Brombeere ist die Lufttemperatur, sowohl während der Vegetationsperiode als auch während der Ruheperiode. Die Sorten ohne Dornen vertragen Temperaturen bis zu -15 °C, die mit Dornen Temperaturen bis zu -20 °C. Während der Vegetationsperiode vertragen die Brombeerpflanzen keine Hitze, Temperaturen über 34 °C können zu einem Qualitätsverlust der Früchte führen. Brombeere hat einen hohen Lichtbedarf, und für ein ordnungsgemäßes Wachstum, braucht es mindestens 13 Stunden Licht pro Tag.

Aufgrund des gut entwickelten Wurzelsystems sind Brombeerpflanzen resistent gegen Trockenheit. Die höchsten Erträge werden jedoch in Gebieten erzielt, in denen die jährliche Niederschlagsmenge 700 mm übersteigt. Überschüssige Bodenfeuchtigkeit führt zum Ersticken der Wurzeln. Außerdem reagieren Brombeerpflanzen empfindlich auf Luftströmungen, die zu einer Austrocknung der Sträucher führen und die Früchte während der Reifung verderben können. Aus diesem Grund werden Windschutzstreifen um die Ernten herum angelegt. Die für den Brombeeranbau am besten geeigneten Böden sind halbschwer, lehmig-sandig, tiefgründig, gut durchlüftet und fruchtbar.

Bodenvorbereitung
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Für den Brombeeranbau sollte man ein ebenes oder leicht geneigtes Grundstück wählen. Vor dem Anbau der Brombeerplantage können auf der Parzelle Strohgetreide, Zuckerrüben oder Sonnenblumen angebaut werden. Diese Pflanzen halten den Boden frei von Unkraut. Brombeeren werden nicht nach Kartoffeln, Tomaten oder Auberginen gepflanzt, da sie häufig von Krankheiten befallen werden. Spontan wachsende Brombeerpflanzen in der Umgebung der Parzelle werden entfernt. Die Bodenvorbereitung beginnt mit der Beseitigung aller Pflanzen und Pflanzenreste der Vorfrucht. Wenn der Boden stark mit Unkraut befallen ist, werden Totalherbizide verwendet. Das Land wird gegebenenfalls eingeebnet, wobei die Neigung des Geländes berücksichtigt wird. Wird die Pflanzung im Frühjahr durchgeführt, sollte die Bodenvorbereitung im Herbst erfolgen. Bei Herbstpflanzungen (empfohlen) wird der Boden 2 Monate vor der Pflanzung vorbereitet.

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Unmittelbar nach der Vorbereitung des Bodens wird eine 50-60 cm tiefes Vertikutieren empfohlen, um die tieferen Schichten des Bodens zu lösen. Anschließend sollte ein 35-40 cm tiefes Pflügen erfolgen. Besteht keine Möglichkeit zum Vertikutieren, wird nur tief gepflügt und das Feld anschließend zerstückelt.

Düngung vor der Pflanzung

Die Düngung vor der Pflanzung erfolgt mit gut zersetztem Mist, der in der Pflanzgrube oder im Pflanzgraben aufgetragen wird. Auch Phosphor- und Kaliumdünger können in den verschiedenen Phasen der Bodenvorbereitung (vor dem Pflügen und vor dem Aushacken) in variablen Mengen in Abhängigkeit von der Bodenbeschaffenheit aufgetragen werden. Der Mineralgehalt des Bodens kann durch eine Bodenanalyse ermittelt werden. Als Richtwert kann eine Menge von 100-200 kg/ha verwendet werden.

Pflanzung
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Die Pflanzung kann im Herbst (nach dem Laubfall) oder im zeitigen Frühjahr (unmittelbar nach dem Tauwetter) durchgeführt werden. Die Herbstpflanzung hat viele Vorteile. Die Pflanzung erfolgt hauptsächlich durch Wurzelschösslinge, die in spezialisierten Baumschulen oder Forschungsstationen erworben werden. Das Pflanzmaterial wird sorgfältig geprüft und die schlecht entwickelten oder mit Infektionserscheinungen behafteten Exemplare werden entfernt.

Vor der Pflanzung sollte das Pflanzgut geschnitten werden, indem die verletzten Wurzeln entfernt und das Wurzelsystem auf eine Länge von 15 cm reduziert wird. Da Brombeerwurzeln leicht austrocknen, werden sie vor der Pflanzung einige Stunden in einem Topf mit Wasser gehalten. Unmittelbar vor der Pflanzung sollte jedes Stück Pflanzmaterial in einen Schlamm von der Konsistenz brühartiger, bestehend aus gelber Erde, Rindermist und Wasser, getaucht werden.

Anbaumethoden

30x30x30 cm große Pflanzgruben oder 30 cm tiefe Pflanzgraben werden von Hand oder mit einem Gartenbohrer/Erdbohrer gegraben. Das Land kann vorher gepflügt werden, ein Verfahren, bei dem die Reihen auf dem Feld markiert werden.

Die Pflanzung erfolgt so, dass sich der Boden auf demselben Niveau wie in der Baumschule befindet (ein entsprechendes Zeichen ist auf dem Pflanzgut zu sehen). Auf den Boden der Pflanzgrube wird eine Mischung aus 50 % fruchtbarer Erde (von der Oberfläche der Grube entfernt) und 50 % gut zersetztem Mist aufgetragen. Die Wurzeln werden auf dem Boden der Grube verteilt und mit Erde bedeckt. Die Erde wird um die Pflanzen herum verdichtet, um den bestmöglichen Kontakt zwischen den Wurzeln und dem Boden zu gewährleisten. Es wird gewässert und ein 10-12 cm hoher Erdhügel aufgeschüttet. Nach dem Dammfräsen werden die Pflanzen so weit eingekürzt, dass 3-4 Knospen über der Bodenschicht verbleiben.

Die Pflanzabstände in dem Anbau zu kommerziellen Zwecken betragen 2,5-3 m zwischen den Reihen und 1,2-1,5 m zwischen den Pflanzen entlang der Reihe, je nach Wuchsstärke der angebauten Sorten. Um über einen längeren Zeitraum Brombeerfrüchte in Etappen zu erhalten, können 2-3 Sorten auf derselben Parzelle gepflanzt werden.

Pflegearbeiten

Zur Erleichterung der Pflege- und Erntearbeiten wird eine Spalierbildung der Brombeerplantage empfohlen. Pfähle, Spaliere und Drähte können effizient verwendet werden. Die Spaliere werden in Reihen mit einem Abstand von 8 m platziert und mit Drähten versehen, um die Brombeersträucher zu stützen. Bei kleineren Ernten können die Stämme direkt an die Pfähle gebunden werden. Die Spaliere/Pfähle sollten mindestens 60 cm tief im Boden verankert sein.

Beschneiden

Die Brombeere formt viele vegetative Wucherungen, die die Pflanze überfüllen und das Auftreten von Krankheiten und Schädlingen begünstigen. Daher müssen die vegetativen Wucherungen durch Schnitte gepflegt werden.

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Unmittelbar nach der Pflanzung wird der stärkste Trieb ausgewählt und auf 15-20 cm über dem Boden eingekürzt. Die anderen Triebe werden durch einen Schnitt so nah am Boden wie möglich entfernt.

Im Frühjahr des zweiten Jahres werden 2-3 kräftige Triebe ausgewählt und auf 170-180 cm gekürzt. Diese werden im laufenden Jahr Früchte tragen. Die Seitentriebe an der Basis dieser Triebe werden vollständig entfernt, so dass der untere Teil der Pflanze nicht überfüllt ist. Die Seitentriebe, die sich an der Spitze der Triebe befinden, werden auf 25 cm eingekürzt und auf dem Spalier platziert. Während der Vegetationsperiode werden 5-6 kräftige Triebe ausgewählt, die im folgenden Jahr Früchte tragen werden.

Jedes Jahr werden Stecklinge zur Stimulierung der Fruchtbildung durchgeführt: Es werden 4-6 kräftige, fruchttragende Triebe ausgewählt, die dann auf 170-180 cm eingekürzt und die Seitenäste auf 25-30 cm gekürzt werden. Die übrigen Stämme sowie die Stämme, die im Vorjahr Früchte getragen haben, werden am unteren Teil entfernt.

Das Beschneiden erfolgt im Frühjahr, wobei auch die Triebe, die Früchte getragen haben, entfernt werden. Die große Anzahl von Stämmen schafft im Winter ein optimales Mikroklima, das die Auswirkungen von Wind und Frost abschwächt. Der Frühjahrsschnitt (März-April) ermöglicht eine effizientere Auswahl der gesunden Triebe.

Bewässerung und Düngung

Um eine maximale Produktion zu erreichen, müssen Brombeeren zusätzlich bewässert und gedüngt werden. In den Gebieten, in denen der Wasserbedarf (mindestens 700 mm/Jahr) nicht durch Niederschläge gedeckt wird, werden 4-5 Bewässerungen mit Normen von 300-400 Kubikmetern/ha durchgeführt. Nach dem 25. August wird nicht mehr bewässert, damit das Holz der Stämme ausreifen kann.

Die erste Düngung erfolgt im zweiten Jahr, wenn 40 t/ha Mist und 400-500 kg/ha NPK-Mehrnährstoffdünger aufgetragen werden. Die folgende Düngung erfolgt jährlich, wobei die Dosis um die Hälfte reduziert wird. Düngemittel werden am besten im Herbst aufgetragen. Es können auch Blattdünger aufgetragen werden.

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Schädlingsbekämpfung

Der phytosanitäre Zustand der Sträucher ist ein wichtiger Aspekt des Brombeeranbaus. Diese Pflanze kann von einer Reihe von Krankheiten befallen werden, die die Produktion beeinträchtigen und in schweren Fällen die Plantage zerstören können.

Die Brombeere verträgt keine Konkurrenzpflanzen, daher sollten keine anderen Pflanzen zwischen den Reihen gepflanzt werden. Um den Boden sauber zu halten, sollten jedes Jahr 2-3 Hacken durchgeführt werden: im Herbst wird der Boden in einer Tiefe von 10 cm bearbeitet, während der Vegetationsperiode erfolgt die Bearbeitung oberflächlich, in einer Tiefe von 5-6 cm. Ist der Boden stark von Unkraut befallen, ist die Verwendung spezieller Herbizide erforderlich. Die Verwendung von Herbiziden in den ersten 2 Jahren wird nicht empfohlen!!! Um die Wasserverdunstung zu verringern und das Wachstum von Unkraut zu verhindern, kann der Boden mit Stroh oder Polyethylenfolie abgedeckt werden.

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Ernten der Brombeeren
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Die Reifung der Früchte erfolgt stufenweise, über einen Zeitraum von 20-30 Tagen. Während dieses Zeitraums werden die Brombeeren alle 3-4 Tage geerntet. Die Ernte erfolgt am Morgen (nachdem der Tau verdunstet ist) oder am Abend. Die Früchte werden manuell mit dem Receptaculum von der Pflanze gelöst, ohne Druck auf die Frucht auszuüben. Nach der Ernte werden die Brombeeren mit Vorsicht behandelt, da sie sehr empfindlich auf mechanische Stöße reagieren. Brombeeren sind sehr leicht verderblich, und unter normalen Bedingungen können die Früchte nicht länger als ein paar Tage gelagert werden.

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