Пипер (Capsicum annuum) е растение, което заема важно място сред зеленчуковите култури. Ядливата част са чушките, които се използват за приготвяне на широка гама от ястия и консерви. Може да се консумира и пресен, в салати или различни ястия, както и изсушен, под формата на червен пипер. Лютата чушка, благодарение на съдържанието на капсаицин, може да се използва във фармацевтичната индустрия.

Пиперът произхожда от Америка, Мексико, Гватемала и от там се е разпространил на север, в САЩ, и на юг, в Колумбия, Венецуела, Еквадор, Бразилия и др. В Европа пиперът е внесен през 15 век.

Основният корен е въртящ се, с множество странични корени. Стъблото е с крехки разклонения, със симподиален растеж, а листата са прости, със сърцевидно-ланцетно, зелено клонче. Цветовете са хермафродитни, тип 5, единични. На едно растение се образуват около сто цветя, но повечето от тях не оцеляват. Плодът е с различни форми, размери и цветове, със семена. Плодовете се образуват първо на главното стъбло, а след това на страничните клони.

Условия за отглеждане

Сумата от температурните градуси, от които пиперът се нуждае през вегетационния период, е 3000 ℃. То расте хармонично, когато температурите са между 15 и 25℃, а когато паднат под 15℃, растежът на растението стагнира. Чушките имат високи изисквания към светлината, а липсата на светлина удължава вегетационния период в ущърб на плододаването. Интензитетът на светлината има особен ефект върху развитието на корените. Недостатъчното количество вода може да доведе до окапване на голям брой цветове, плодовете растат бавно и имат нетипични форми. Най-голяма продукция се постига, когато почвата поддържа съдържание на влага от 65% от полския капацитет за вода. Пиперът предпочита леки, песъчливо-глинести, алувиални почви с леко киселинно pH.

Култивиране

Отглеждане на открито

Ротация на културите

Най-добри резултати се получават при засаждане на чушки след люцерна, детелина, грах или фасул. Може да се отглежда и след кореноплодни и луковични зеленчуци и тикви. Преди отглеждането на чушки през пролетта могат да се отглеждат марули, спанак, репички и зелен лук.

Подготовка на почвата

Преди оран се извършва основното торене с 30-40 т оборски тор/дка, 200-250 кг суперфосфат/дка и около 100 кг калиев сулфат. Торовете се внасят в почвата чрез дълбока оран: 28-30 см. През пролетта могат да се използват торове с по-високо съдържание на азот от балансирани торове и доломит, но не преди pH test.

Могат да се прилагат и хербициди за предварително поникване, одобрени за отглеждане на пипер.

Приготовление и засаждане на разсада

Отглеждането на пипера се извършва само чрез разсад, произведен в размножителни оранжерии или парници. Препоръчително е да използвате специални субстрати, но можете да използвате и почвена смес от пясък, торф и оборски тор.

Сеитбата може да се извърши между февруари и март със сертифицирани или предварително третирани семена. За да се увеличи скорозрелостта, семената могат да се поддържат влажни в разтвор със специфични стимуланти.

На леглото за покълване семената се засяват на редове на 5 см един от друг и 1-2 см между семената в редовете на дълбочина 1-2 см. За един хектар са необходими около 1 кг семена. След като растенията образуват 2 същински листа, се засаждат в саксии 7 х 7 см или 5 х 5 см. След тази работа може да се приложи стимулатор за вкореняване за развитие на кореновата система. Седмица след пикировката може да се приложи листен тор, в зависимост от нуждите на разсада, за да се снабди с необходимите за растеж елементи.

Възрастта на разсада при засаждане трябва да бъде 55-60 дни. Поливайте обилно разсада в деня преди засаждането и го втвърдете 2-3 седмици преди засаждането. Тази процедура включва отваряне на прозорците на оранжерията сутрин и затварянето им вечер. През последната седмица прозорците се оставят отворени през нощта, за да могат растенията да се аклиматизират към новите условия на средата.

Засаждане

Извършва се при температура на почвата минимум 15 ℃. Календарно засаждането няма фиксирана дата, а се влияе от климатичните условия. Първо се засажда ранната чушка, след това по-късните сортове чушка, плоска чушка и дълга чушка.

Разстоянието между редовете е 70-80 см като разстоянието между растенията на ред варира в зависимост от вида на пипера. Така при чушките то е 15-20 см, при плоските чушки: 20-25 см, при дългите чушки е 15 см, а при лютите чушки е 10 см. За създаване на благоприятен микроклимат могат да се направят царевични завеси на всеки 22 м.

След засаждането се извършва поливане и едновременно с това се прилагат торове за стимулиране на вкореняването. При следващата поливка може да се внесе специален тор за подобряване на плодородието и структурата на почвата и за създаване на по-добри условия за усвояване на корените.

Контрол на плевели

Борбата с плевелите може да се извърши чрез ръчно или механизирано плевене. Химичната борба се провежда с одобрени хербициди.

Контрол на болести и вредители

Приложете третирания с препоръчаните фунгициди и инсектициди. Препоръчително е да се редуват продукти с различен начин на действие и активни вещества, за да не станат резистентни болестите и неприятелите на третирания.

Поливане

Пиперът изразходва големи количества вода и за високи добиви напояването е задължително. Първото поливане се извършва веднага след засаждането, след което не се полива няколко дни, за да се насърчи кореновата система да се развие дълбоко.

След това поливайте през 7-10 дни до плододаване, а след като растението започне да дава плод поливайте по-често. Обикновено поливната норма е 300 куб.м/дка.

Торене

1-2 седмици след засаждането на пипер нанесете богати на фосфор или балансирани торове, за да насърчите вкореняването. Може да се прилагат листни торове в зависимост от нуждите на растението и условията на околната среда.

По време на периода на цъфтеж и образуване на плодовете могат да се прилагат торове, богати на калций или бор за добра реколта.

Узряването на плодовете изисква по-големи количества калий и в този случай можете да използвате продукти като:

За да се помогне на растенията да преодолеят периодите на стрес, може да се приложи листно и кореново торене с помощта на стимулатори.

Събиране на реколтата

Може да започне през първото десетилетие на юли и да продължи до падането на студовете. Чушките, лютите и дългите чушки се берат в търговска зрялост, а плоските и червените чушки във физиологична. Беритбата се извършва ръчно, чрез отрязване на дръжката.

Отглеждане на пипер в оранжерии

Подготовка на почвата

Извършва се подобно на обработката на полето, започвайки през есента, след отстраняване на предишната култура. Тъй като опасността от болести и неприятели е по-висока в оранжерии и парници, се препоръчва дезинфекция със специфични препарати преди засаждане на разсада.

Засаждане

Времето за засаждане в неотопляеми къщи е първото десетдневие на април или по-рано, ако има отоплителни системи. Препоръчително е парниците да са покрити с двуслойно термо фолио. Върху повдигнатите отводки се засаждат 4 реда на 80 см един от друг, като разстоянието между растенията трябва да е 50 см. За получаване на разсад от пипер семената на пипера се третират и дезинфекцират.

Грижа

• по време или преди засаждане, мулчирането може да се извърши със слама или фолио;
• температурата трябва да се поддържа около 22 ℃ през деня и около 18 през нощта;
• след поливане при засаждане, поливането се повтаря, когато влажността на почвата падне под 70%. До прибиране на реколтата влажността на почвата се поддържа 70%, а при прибиране на реколтата трябва да достигне 80-90%;
• проветряването се извършва ежедневно, а през горещите месеци вентилационните прозорци се държат постоянно отворени; 20-30 дни след засаждането започват да се появяват първите цветове и първата цветна пъпка се отстранява, за да се насърчи растежа на растението;

Растенията, отглеждани в защитени зони, имат силен растеж и изискват по-често поливане и по-големи количества вода, в сравнение с растенията, отглеждани на полето. Торовете могат да се прилагат чрез системата за капково напояване, като се използват водоразтворими торове. Кореновото торене на пипер се допълва с листно, съгласно препоръките за полските култури.

Събиране на реколтата

Тази операция се извършва на етапи, в зависимост от цикъла на културите. Времето за прибиране зависи от времето на засаждане и приложената технология за растеж и развитие на растенията.