Дървото орех (Juglans regia) е голямо и е считано за едно от най-важните плододаващи дървета, поради многобройните си ползи. Орехът се използва в хранителната и дървообработващата индустрия, но се отглежда и като декоративно растение. Стволът му е силен, кората е гладка, сива. Формира силно разклонена корона със здрави клони. Листата са големи, елипсовидни, с гладки краища. Плодовете са костилки със сферична форма, а ядката е богата на масла. Ореховите ядки съдържат голямо количество калций и магнезий, както и полезни мазнини, протеини, въглехидрати, минерали, витамини – A, B, C, P. 

Особености при отглеждане

Кореновата система се развива в зависимост от почвените качества. Разполага се на дълбочина 20-60 см. Растежът на корените е продължителен, но с различен интензитет, в зависимост от вегетативния период. Надземната част на ореха се развива бавно в първите 2-3 години след засаждане. След това започва усилен и бърз растеж и дървото може да достигне 20 метра височина.

Орехът излиза от периода на покой, когато температурите се задържат над 9 градуса по Целзий. Формира два типа цветове – женски и мъжки, които цъфтят заедно или в различни интервали. За обилно плододаване се избират за засаждане 3-4 различни сорта, които цъфтят по едно и също време. Те започват да дават плод след около 5-8 години, а максималният добивен потенциал се постига 10 години след засаждане. Орехът плододава за период от 30 до 100 години, което го прави едно от най-дълго живеещите дървета. 

Условия за отглеждане

Орехът обича топли райони. По време на периода на покой издържа на температури до -20 градуса по Целзий, а цветовете и издънките могат да бъдат засегнати от температури под -2 градуса по Целзий. Екстремните летни температури могат да са опасни за ореховите насаждения, затова отглеждайте орех на места със северно изложение. Необходимото средно годишно количество валежи е 600-700 мм.

При липса на вода дървото развива слаби издънки, малко на брой пъпки и добивът е нисък. Чувствително е към застояване на водата в почвата. Ореховите дървета не са претенциозни към типа почва, но най-добри резултати се постигат в рохкави, плодородни почви с лека текстура. При редовно поливане орех може да се отглежда и в песъкливи почви. 

Култивиране

Подготовка на почвата

Земята, на която ще се култивира орех, трябва да е защитена от пролетни и есенни слани. Ако на мястото са отглеждани овощни дървета, то се подготвя 3-4 години предварително. За да се възстанови почвената структура, може да се насеят многогодишни тревисти растения или зърнени култури. Ако мястото е силно заплевено или са отглеждани многогодишни тревисти култури, се прилагат хербициди.

Препоръчително е почвата да се скарифицира за по-успешно вкореняване. Всички растителни остатъци от почвата се събират и премахват, а след това мястото се изравнява. За прецизно засаждане мястото на всеки орех се отбелязва с колче. 

Засаждане

Ореховото дърво е чувствително към пресаждане. Препоръчително е да се използват 2-3 годишни фиданки, които понасят преместването. Най-доброто време за засаждане на орех е през есента – тогава фиданките са в период на покой и по-лесно се приспособяват към новите условия.

На следващата пролет след засаждане нараняванията по корените са излекувани и кореновата система започва да се развива. В малки градини орехите могат да се засадят и рано напролет. Фиданките се взимат от специализирани оранжерии или разсадници. Препоръчително е да се спазва дистанция от 10 метра между редовете и 8 метра между отделните растения на ред.

Подрязване на корените

Преди засаждане повредените, изсъхнали корени се премахват, а здравите се запазват, като се скъсяват до 7-8 см. Така се подсигурява развитието на здрава коренова система.

След подрязване корените се накисват в смес от жълта пръст, оборски тор и вода. Това спомага за поддържане на влажността им. Ако фиданките са били пренесени от по-далечно разстояние, се потапят в съд с вода за около 2 часа, за да се рехидратират. 

Същинско засаждане

Ако земята не е обработвана, посадъчните дупки се правят 2-3 месеца предварително, с размери 100 х 100 х 80 см. Ако мястото е обработвано, дупките могат да се изкопаят 1-2 дни предварително или на същия ден, с размери 60 х 60 х 60 см.

В основата на посадъчната дупка се внася смес от почва и добре разложен оборски тор. Там се поставя и избраната фиданка. Корените трябва да имат добър контакт с почвата. При засаждане цъфтежните пъпки трябва да останат на 3-4 см над земята и да гледат на север. До всяка фиданка се поставя колче за опора.

Около всеки орех мястото може да се мулчира, за да се осигури защита от образуване на плевели, да се запази почвената влажност и да се намали работата по поддръжката. Стволът се покрива с материали за защита от гризачи или мястото с ореховите дървета се загражда.

Поддръжка

През пролетта почвата се прекопава и слоят мулч се заменя или допълва. Най-важната работа по подрръжката е подрязването. Неговата цел е да послужи за оформяне на короната и да се поддържа баланст между вегетативния растеж и плододаването.

Подрязването при ореха се прави през лятото. Не е препоръчително да се извършва в периода на покой, тъй като нараняванията при ореха заздравяват много бавно. През първата пролет след засаждане дървото се скъсява до височина 70 см. През лятото се прищипват върховете на израстъците. Не се извършват други дейности през първата година.

През втората година, напролет, всички израстъци се премахват. Оставят се само основните разклонения. От основното стебло ще започнат да се развиват нови издънки. През лятото върховете на тези нови издънки се прищипват – отрязва се малка част от върха им.

През третата година, напролет, дървото е достигнало височина 180-200 см. Скъсява се до 150 см. През лятото всички разклонения до 100 см се премахват. В горната част на короната се оставят 3-4 издънки, разположени равномерно спрямо основното стебло.

Подрязване

След като орехът започне да плододава редовно се премахват конкуриращите, силните клони, прекалено развитите и тези, които пречат на слънчевата светлина да прониква в короната. Старите клони се премахват, за да се стимулира образуването на плодоносни клони. В случай, че дървото е възрастно, след като се оберат плодовете, подрязването е масово. Наранявания, по-големи от 4-5 см се мажат с овощарска замазка.

Докато не започнат да плододават, мястото около ореховите дървета се поддържа чисто от плевели. Отглежданите култури в градината не бива да се конкурират с ореха за вода и хранителни вещества. При достигане на зрялост на дърветата почвата се оре или се засява с райграс, който се коси периодично и се използва за мулч. Най-практичното решение срещу плевели е прилагането на хербициди – три години след засаждане.

Торене

Торенето е от изключително значение за младите насаждения, за да се стимулира вегетативния растеж. Торовете се внасят около дървото, под короната. След като орехите започнат да дават плод, се прилагат 300-400 кг комплексни торове/хектар, приложени на три пъти (в ранна пролет, след оформянето на плода и през есента).

Поливане

Поливането е важно за райони с дефицит на валежи. При млади насаждения те се поливат 2-3 пъти през вегетационния период с норма от 300 куб.м вода/хектар. При вече установени насаждания се прилагат 3 поливания, с норма от 600 куб.м вода/хектар. Поливането се извършва чрез капково напояване или по бразди. Избягва се използването на пръскачки, за да не се развият листни заболявания.

Контрол на заболявания и вредители

Орехите се засягат от редица заболявания, като най-опасните са бактериалната мана и антракнозата. Те могат да повлияят на реколтата и дори да унищожат всички насаждения.

Третиранията се извършват според препоръчителните срокове и по този начин значително се намалява риска от развитието на заболявания или появата на вредители. Препоръчително е продукти да се прилагат през периода на покой – зимата, когато температурите са по-високи от 5 градуса по Целзий.

В случай на заболяване първото третиране се извършва след падането на листата, с продукти на основата на мед.  Второто пръскане със същия вид продукти се прави през пролетта, при пукане на пъпките. Разтворът се пръска по цялата повърхност на дървото, от основата до върховете на клоните. Третиранията се извършват в дни, когато няма вероятност от валежи и температурата е над 6-7 градуса по Целзий, за да не замръзне нанесеният продукт.

След 7-10 дни се нанася градинарско масло, което действа срещу вредители, които презимуват в кората на дърветата.

Събиране на реколтата

Орехите се берат късно наесен, когато плодовете започнат да падат от дървото. Реколтата се събира на 2-3 етапа като се обират падналите орехи. Друг начин е чрез разтръскване на дървото.
Ако орехите се обират с обвивката, тя се премахва лесно, като се накиснат в студена вода за 2-3 часа. За да се премахне напълно кората, могат да се накиснат за час в топла вода.