Краставицата (Cucumis sativus) е зеленчуково растение, култивирано заради плодовете му, които се консумират в търговска (техническа) зрялост. Ценени са за тяхното съдържание на хранителни вещества, както и за техния терапевтичен ефект. Краставиците се консумират пресни или преработени в консерви или туршии. Съдържат над 90% вода, пектинови вещества, витамини и минерали се съдържат в краставиците. Специфичният аромат се придава от етеричните масла. Екстрактът от краставица се използва в козметичната индустрия.

Краставицата е едногодишно растение със слабо развита коренова система и високи изисквания към водата. Стъблото е пълзящо или катерещо, с мъх и има образувания, наречени пипала, които спомагат за увисването. Листата са големи, трилопатни, последователно разположени и покрити с груби власинки.

Цветовете се подреждат по 3-5 наведнъж. Женските цветове имат яйчник във формата на бъдещия плод, а мъжките са големи и се появяват преди женските, предимно на главното стъбло. Опрашването е ентомофилно. Ако опрашването е непълно, плодът се деформира или не се развива нормално. В съвременните култури широко се използват партенокарпични хибриди, които образуват само женски цветове и не изискват опрашване. Плодовете имат различни форми, размери и цветове. Семената са сплескани, удължени, яйцевидни, жълтеникаво-бели.

Условия за отглеждане

Оптималната температура за отглеждане е 25-28 ℃, а средната температура не трябва да пада под 15 ℃. Минималната температура на покълване е 15-16℃. Растенията не могат да понасят температури под 12℃ или над 35℃, растежът спира над тези стойности. Краставиците се нуждаят от сумата от температурни градуси от около 1000 ℃, за да достигнат търговска зрялост.

Краставиците се нуждаят от 12 часа светлина с висок интензитет, като наличието на радиация в синьо-виолетовия диапазон стимулира общото развитие на растението. Влажността трябва да се поддържа на 75-80% от капацитета на полето за вода. Недостатъчното количество вода спира растежа и намалява броя на плодовете. Краставиците са много чувствителни към въздушните течения и на полето трябва да се направят защитни пояси, за да се създаде благоприятен микроклимат за растенията. Краставиците също така предпочитат аерирана, богата на хумус, пропусклива почва с неутрално или леко кисело pH.

Култивиране

Ротация на културите

Използваните терени за отглеждане на краставица трябва да са равни, заравнени, с южно изложение и лека структура (глинесто-песъчливи или песъчливо-глинести почви). Краставиците не трябва да се връщат на едно и също място повече от три години. Най-добри резултати се получават при отглеждане след люцерна, детелина, фасул, картофи, домати, пипер, зеле или чесън. Не растат след тиквички или пъпеши.

Подготовка на почвата

Операцията започва през есента с мобилизиране на почвата на дълбочина 25 см. Може да се извърши с мотофреза, трактор и плуг. Преди подготовката на почвата за засаждане на краставица може да се внесе полуразложен оборски тор в количества 30-50 т/хектар, както и химически торове в дози като 50 кг фосфорно активно вещество/хектар и 70 kg калиево активно вещество/хектар. През пролетта могат да се прилагат торове с по-високо съдържание на азот или балансирани торове, но не преди pH test.

Производство на разсад

Реколтата от краставици може да се създаде чрез разсад или семена. Като се има предвид, че партенокарпичните хибриди се използват все повече и семенният материал е скъп, се препоръчва разсадът да се произвежда в защитени зони и да се засажда на мястото на отглеждане. В зависимост от времето на засаждане сеитбата се извършва около 40 дни преди датата на разсаждане. Сеитбата се извършва на дълбочина 3-4 см, за предпочитане директно в саксии за разсад или в тави с големи клетки. След образуване на 1-2 същински листа може да се приложи специален тор за стимулиране на развитието на корените.

Засаждане

Може да се извършва от края на април в защитени зони и от май на полето в зависимост от условията на околната среда. Краставиците изискват минимум 16-18 ℃. В деня преди засаждането разсадът се третира със специфични фунгициди.

Може да се използва, като схема на засаждане, 200 см между редовете и 35 см между растенията, на ред. Засаждането на краставица се извършва на същата дълбочина, на която са били растенията в лехата или саксията.

След засаждането на краставица се извършва поливане и едновременно с това се прилагат торове, които стимулират вкореняването. При следващата поливка може да се внесе специален тор за подобряване на плодородието и структурата на почвата и за създаване на по-добри условия за усвояване на корените.

Контрол на плевели

За борба с плевелите при краставица се извършва ръчно или механизирано плевене, на разстояние около 10 см от растенията, но само докато вегетативният растеж позволява. Това аерира почвата и унищожава плевелите. Борбата с плевелите може да се проведе и по химичен път с хербициди, одобрени за краставици.

Контрол на болести и вредители

Приложете препоръчаните третирания с фунгициди и инсектициди. Препоръчително е да се редуват продукти с различен механизъм на действие и активни вещества, за да не станат резистентни болестите и неприятелите към третиранията.

Други работи и съвети за поддръжка при отглеждане на краставици

Празнините се запълват с навлажнени и предварително покълнали семена или разсад от същия сорт или хибрид.

Торенето се извършва при появата на първите цветове, като се повтаря 3-4 пъти през интервал от 20 дни. Препоръчителни торови норми: около 70 кг продукт с активно вещество азот/дка и 70 кг продукт с активно вещество калий/дка. Органичното торене може да се извърши с оборски тор. Направете смес от една част оборски тор и десет части вода. Могат да се прилагат и листни торове.

Торене

1-2 седмици след засаждането нанесете богати на фосфор или балансирани торове, за да насърчите вкореняването. Листните торове могат да се прилагат в зависимост от нуждите на растението и условията на околната среда.

По време на периода на цъфтеж и растеж на плодовете можете да прилагате листни торове с високо съдържание на калций и бор, а чрез инкорпориране – торове с високо съдържание на калий.

За да се помогне на растенията да преодолеят периодите на стрес може да се извърши листно и кореново торене със специфични торове. Могат да се прилагат коренови торове за подобряване на структурата на почвата и абсорбацията от корените.

Плододаването се насочва чрез многократно прищипване.

Операцията се състои в прищипване на върховете на растението или издънките. Първото прищипване се извършва, когато растението има 4 листа. Така растението ще образува повече издънки. Второто прищипване се извършва, когато образуваните леторасти имат 4 листа. Чрез прищипване растението ще се разклони и ще образува повече женски цветове. Когато растението достигне желания размер, върховете на листчетата се отчупват. Това спира растежа и спомага за образуването на повече цветове.

Тези правила не важат за партенокарпични хибриди краставица. Те не се прищипват, но листата и плодовете се подрязват на височина 40 см, за да могат растенията да се развият. След това леторастите могат да се оставят да растат и да се прищипват след 1-2 завръза.

Поливане

Краставиците са водолюбиви растения и поливането се извършва дори ежедневно през горещите летни периоди. През пролетта растенията се напояват на всеки няколко дни, в зависимост от температурата. За краставиците най-препоръчителната система е капковото напояване. Критичните периоди за поливане са по време на цъфтеж и образуване и растеж на плодовете. Излишната влага в почвата причинява гниене на корените, особено при по-ниски температури. Високата относителна влажност на въздуха благоприятства появата на болести по листата (мана, брашнеста мана). Препоръчително е растенията да се поливат сутрин.

За поддържане на влажността на почвата може да се извърши мулчиране чрез покриване на почвата с растителни остатъци или специални фолиа. Мулчирането води до по-бързо затопляне на почвата, регулира влажността на почвата, поддържа фитосанитарното състояние, предотвратява развитието на плевели и намалява броя на поддръжката.

Изграждане на решетка

Друга операция, която води до увеличаване на производството както в качествено, така и в количествено отношение, е пергола за краставици. Тази технология се състои във вертикално отглеждане на краставици. Това дава на културата повече въздух, растенията използват по-добре слънчевата радиация и листата и плодовете вече не са в контакт с почвата, което значително намалява риска от заболяване.

Растенията периодично се завъртат около телта – на всеки 3 дни. Основната структура на перголата е изградена от тел.

Събиране на реколтата

Операцията се извършва сутрин, след изпаряване на росата, като се отрязва плодната дръжка. Ако прибирането на реколтата не се извърши навреме и плодовете „остаряват“, плододаването на растението значително намалява. Поради това плодовете трябва да се берат дори ежедневно по време на периоди на максимално производство. Плодовете се съхраняват максимум 10 дни в складове с контролирана атмосфера.

Особености при отглеждане на краставици в оранжерии и парници

През последните години краставиците се отглеждат почти изключително в оранжерии и парници, тъй като са топлолюбиви растения, които изискват изграждане на решетка за улесняване на някои дейности (третиране, грижи, прибиране на реколтата). Отглеждането на краставици на закрито започва с премахване на предишната култура, унищожаване на огнищата на инфекции и възстановяване на оранжерийната структура. Препоръчва се и дезинфекция на почвата със специфични продукти.

Най-малко 10-12 дни преди засаждането на краставица оранжерията се покрива с фолио, за да се осигури минимална температура вътре, за засаждане.

Управлението на растителните фактори се постига чрез аериране на оранжерията и поддържане на защитното фолио чисто. Вентилацията трябва да се извършва внимателно, за да не се създават студени течения. Температурата трябва да бъде 26-28 ℃ в слънчеви дни, а влажността трябва да бъде 90%.