Карфиол (Brassica oleracea var botrytis) се култивира заради месестите си съцветия, използвани в приготвяне на ястия или консерви. Съцветията на карфиол съдържат въглехидрати, протеини, фосфор, калий, калций, магнезий, желязо, но също така имат терапевтични свойства за детоксикация и профилактика на някои заболявания.

Смята се, че карфиол произхожда от Кипър, разпространявайки се с течение на времето по целия свят. Отглежда се на големи площи в Обединеното кралство, Франция, Испания, Италия, Холандия и Белгия, поради голямото търсене за вътрешна консумация.

Коренът на карфиол е въртящ се и прониква до 40 см в почвата. Листата са на дръжки, овално-удължени, със ситно назъбен ръб. Около 70 дни след поникването, когато растението има 9-12 листа, се появява съцветието, ядливата част. След 20 дни от образуването на съцветия те се разгръщат и се появяват цветни пъпки. Вътре в плода има сферични, кафяви семена, с диаметър 2-2,5 см.

Условия за отглеждане

Оптималната температура за покълване е 18-20 ℃, а оптималната температура за растеж е между 15 и 20 ℃. В горещи и сухи периоди производството е ниско. След образуване на съцветия, карфиолът е чувствителен към замръзване. Влажността на почвата трябва да се поддържа 80%, а високата влажност на въздуха благоприятства получаването на високи добиви. Предпочита рохкави почви, богати на хумус, с pH между 6,8 и 7,5. На уплътнени почви коренът се задушава, което води до застой в растежа на растенията.

Култивиране

Отглеждане на открито

Ротация на културите

Карфиол може да се върне на същото поле след 3-4 години. Най-добри резултати се получават при отглеждане след пшеница, ечемик, овес, детелина, люцерна, грах, фасул, домати, патладжани, тиквички и тикви. Карфиол не расте след рапица, синап, репички или други кръстоцветни, тъй като те имат общи болести и неприятели.

Подготовка на почвата

Реколтата може да се създаде в началото на пролетта или лятото. И в двата случая почвата се подготвя през есента, като се внася основно торене с 20-30 т/дка оборски тор или 300 кг/дка суперфосфат и 150 кг/дка калиева сол. След торене почвата се обработва на дълбочина 25-30 см.

Карфиолът има добре развита коренова система и изисква добре обработена почва. През пролетта почвата се обработва, подравнява и основното торене се допълва с 300 кг/хектар азот-фосфор-калий комплексен тор. Дозировките са ориентировъчни и се определят след анализ на почвата. Няколко дни преди засаждането може да се приложи хербицид преди поникване.

Подготовка на разсад и засаждане

Културата се установява чрез разсад. За ранно отглеждане се произвежда разсад в лехи, засяват се през февруари. Семената се разпределят равномерно върху субстрата за разсад, след което се покриват с тънък слой почва, като се използват 500 г семена за 1 ха. Когато разсадът има 2 истински листа, той се разсажда в саксии с размери 5 х 5 см. Разсадът се третира със специфични фунгициди, за да се предотврати изсъхването. Укрепете парника, използвайте подходящ субстрат.

Засаждането се извършва между март и април, като разсадът трябва да има 4-5 истински листа. Разсадът се полива добре ден преди засаждането и 2-3 седмици преди закаляването. Тази процедура включва отваряне на прозорците на оранжерията / парника сутрин и затварянето им вечер. През последната седмица прозорците се оставят отворени през нощта, за да могат растенията да се аклиматизират към новите условия на средата. Засаждането се извършва по схема: 70 см между редовете и 35-40 см между растенията, на ред.

За есенната култура разсадът се произвежда на полето, със сеитба през май при норма 500 г семена/хектар. Схемата на сеитба може да бъде 5×5см. Сезонът на засаждане е между 10 юни и 25 юли, като се използват същите разстояния на засаждане.

Контрол на болести и вредители

Посевите от карфиол се проверяват периодично, тъй като нападението от болести и неприятели е бързо и за кратък период от време те могат да бъдат унищожени. За да се избегне появата на болести или вредители, устойчиви на действието на фитосанитарните препарати, се препоръчва редуването на препаратите.

Контрол на плевели

Карфиолът предпочита рохкава почва, уплътнените почви причиняват задушаване на корените. Плевелите могат да се контролират химически чрез прилагане на хербициди.

Други съвети и грижа за растенията

Седем дни след засаждането запълнете празнините в реколтата с разсад от същата възраст и сорт.

Съцветията са чувствителни към слънчевата радиация и поради тази причина листата на растението се връзват над съцветието, за да го предпазят. Търговските хибриди на пазара днес се увиват сами, в който случай не е необходима тази дейност.

Карфиолът се нуждае от постоянна влага в почвата, за да образува богато съцветие. Поливките се извършват така, че почвената влага да се поддържа 70-80%, при норми 400 куб.м/ха/поливка. Честотата на поливане зависи от факторите на околната среда и валежите.

Четири седмици след засаждането нанесете фазово торене с комплексен NPK тор. Преди растението да образува цветове, може да се направи листно торене.

Събиране на реколтата

Прави се сутрин, когато съцветието е набухнало. Операцията се извършва ръчно, чрез изрязване на съцветието с нож. Подрязването се извършва така, че част от листата да останат прикрепени към съцветието, за да го предпазят.

Беритбата се извършва на етапи, през 2-3 минавания, като съцветията могат да се държат за кратко време в студени помещения, с висока относителна влажност. Ранният карфиол се бере между май и юни, а есенният – между септември и октомври.

Отглеждане в оранжерии и парници

Подготовка на почвата

Културата може да се установи в началото на пролетта или лятото. Отстранява се предишната култура, внасят се 40-60 т/хектар оборски тор или 300 кг/хектар азот-фосфор-калий тор и се извършва оран на дълбочина 25-30 см. Дозите са ориентировъчни и е препоръчително да се определят след предварителен анализ на почвата. Няколко дни преди засаждането почвата се раздробява и заравнява, след което се прилага предпоникващ хербицид.

Подготовка на разсад и засаждане

Културата се установява чрез разсад, произведен в оранжерии, като се използват 500 гр семена за един хектар посев. Когато разсадът има 2 истински листа, той се разсажда в саксии с размери 5 х 5 см. Прилага се третиране със специфичен фунгицид, за да се предотврати увяхването.

Засаждането се извършва в началото на март (за пролетни култури) или в края на юли (за есенни култури). 1-2 седмици преди засаждането разсадът се закалява, като температурата в оранжерията се понижава до стойности, близки до тези на помещението, в което ще се отглежда. Ежедневно се отварят вентилационни прозорци в зависимост от температурата и климатичните условия навън. Засаждането може да се извърши на 70 см между редовете и 35 см между растенията, едно по едно или дори по-често, в случай на ранен карфиол.

Контрол на болести и вредители

За да се избегне появата на болести или неприятели, устойчиви на действието на фитосанитарните препарати, се препоръчва редуването на препаратите.

Контрол на плевели

Карфиол предпочита рохкава почва, уплътнените почви причиняват задушаване на корените. Плевелите могат да се контролират химически чрез прилагане на хербициди.

Други съвети и грижа за растенията

Седем дни след засаждането запълнете празнините в реколтата с разсад от същата възраст и сорт.

Предприемат се мерки за управление на факторите на околната среда. Стените на оранжерията се поддържат чисти, за да се осигури възможно най-много светлина. Оранжерията трябва да се проветрява редовно, за да се намали рискът от болести по листата.

За да образува богато съцветие, карфиолът се нуждае от постоянна влага в почвата. Напояването се извършва така, че влажността на почвата да се поддържа 70-80%. Честотата на поливане зависи от факторите на околната среда и количеството на валежите.

Четири седмици след засаждането нанесете фазово торене с комплексен азот-фосфор-калий тор. Преди растението да образува цветове, може да се направи листно торене.

Събиране на реколтата

Извършва се сутрин, когато съцветието е набухнало. Прави се ръчно, чрез изрязване на съцветието с нож. Подрязването се извършва по такъв начин, че част от листата на растението да останат прикрепени към съцветието, за да го предпазят.

Беритбата се извършва на 2-3 пъти, като съцветията могат да се държат за кратко време на студени места с висока относителна влажност. Пролетната реколта се прибира през април-юни, а есенната през ноември.