Домати (Lycopersicon esculentum) се отглеждат заради плодовете им, които се консумират, когато са физиологично узрели, но също така и сурови за мариноване. Плодовете на доматите се консумират пресни, приготвени или консервирани и са богати на витамини, захари, аминокиселини и органични киселини. Химичният състав се влияе от сорта, почвено-климатичните условия и прилаганата технология.

Доматите са с произход от Централна и Южна Америка. В Европа за първи път са култивирани в Испания, Португалия и Италия. В Китай и Япония доматите пристигат през 16 век. Днес доматите са сред най-масово култивираните зеленчукови видове. Търговското отглеждане на домати започва във Франция през 1880 г.

Ботанически характеристики

Коренът прониква 1,5 м в почвата и има множество странични разклонения. Те растат бързо, в зависимост от температурата на почвата. Стъблото може да има индетерминантен, полудетерминантен или детерминантен растеж в зависимост от сорта. Доматите могат да образуват много странични разклонения, които се отстраняват при определени сортове, в зависимост от вида на растежа.

Листата са разделени, с листа с различна големина, разположени последователно. Листчетата му са яйцевидно-ланцетни. Съцветието е подобно на цима и се появява на междувъзлия. Цветът е тип 5, жълт, самоопрашващ се. Плодовете на доматите са ягодоплодни, с различни форми, размери и цветове. Семената са удължено овални, със сребристи власинки.

Условия за отглеждане

Доматите са топлолюбиви растения, чувствителни към ниски температури. Семената покълват при температури над 10 ℃, с оптимална 22-24 ℃. Коренът се развива най-добре при температури между 26 и 32℃. Променливите температури от 14 ℃ през нощта и 25 ℃ през деня по време на периода на растеж на разсада водят до увеличаване на броя на цветята в съцветието. Ако температурата през нощта е висока, вегетативният растеж е по-развит. Оптималните температури за отглеждане и плододаване на доматите са между 17 и 23 ℃.

Светлина

Играе важна роля в растежа и плододаването на домати. Растенията се развиват нормално, когато интензитетът на светлината е между 3000 и 6000 лукса. Недостатъчната светлина във фазата на разсад води до лошо развитие на разсада и етиолация (удължаване).

Във фазата на плододаване недостатъчната светлина води до лошо завързване на плодове и намален добив. Ако има малко светлина по време на фазата на зреене, процесът се удължава. При посевите в защитени площи е необходимо допълнително осветяване или отглеждане на хибриди, предназначени за екстраранни посеви.

Влажност

Доматените растения имат умерени изисквания към влагата, но за високи добиви се препоръчва редовно напояване. Честотата на поливане и използваното количество вода са свързани с факторите на околната среда. В горещи периоди посевите се напояват дори ежедневно, за предпочитане чрез системи за капково напояване. Оптималното време за поливане е рано сутрин. По време на периода на плододаване редуването на периоди на засушаване с излишък на вода води до напукване на плодовете. Доматите предпочитат стойности на относителна влажност от 50-60%, за да се избегне развитието на гъбични заболявания като сива плесен, мана и др.

Торене

Торенето е важна дейност, тъй като растенията имат високи нужди от хранителни вещества, особено по време на цъфтежа и завързването на плодовете, на растежа и узряването им. Ако по време на вегетативния период растенията се нуждаят от по-големи количества азот, след като растенията започнат да плододават, нуждата от фосфор, калий и други елементи се увеличава.

Азотът играе важна роля във вегетативното развитие на растенията, но също така и в плододаването. Недостигът на азот се проявява чрез образуването на тънки връхчета с малки листа. Фосфорът играе роля в развитието на корените, стимулира цъфтежа и усвояването на азота. Недостигът на фосфор причинява окапване на цветовете, слабо плододаване, листата имат лилав оттенък, а плодовете се напукват. Доматите консумират големи количества калий, особено по време на растежа и узряването на плодовете, което оказва влияние върху качеството на плодовете и устойчивостта на растенията към болести.

Калцият играе роля в развитието на корените и образуването на клетъчни стени, с ефект върху качеството на плодовете.

Първите симптоми на недостиг на калций могат да се наблюдават върху плода, като се появи гнило място в областта на чашката (в горната част на плода), а по-късно върху това място могат да се появят гъбички от рода гъбично заболяване алтернария.

За снабдяване на растенията с необходимите елементи за растеж и плододаване се препоръчва прилагането на коренови и листни торове.

Домати се развиват добре на глинести, богати на минерали почви с високо хумусно съдържание, с оптимален аерохидратичен режим. Не са подходящи тежки, глинести почви. Отглеждат се в равнинни райони с плитки подпочвени води, без плевели и ниско киселинно pH. Въздухът играе важна роля при отглеждането на домати. Повишената концентрация на CO2 във въздуха в защитени зони (оранжерии, многослойни къщи) води до значително увеличение на добива.

Култивиране

Култивиране на домати, отглеждани на открито

Ротация на културите

Домати могат да се отглеждат след люцерна, фасул, грах, лук, чесън, краставици, пъпеши, тиквички и някои кореноплодни. Домати не трябва да се връщат на една и съща земя в продължение на 3-4 години, тъй като монокултурата води до намаляване на добива и повишена заболеваемост от болести и неприятели. Изберете защитена от вятър, равна, поливна земя.

Подготовка на почвата

Тази работа се извършва от есента и започва с основно торене с органични торове (40 тона/хектар) и химически торове (в ориентировъчни дози 250-300 кг/хектар суперфосфат и 100-150 кг/хектaр калиев сулфат, в зависимост от състоянието от запасите на почвата). Торовете се внасят в почвата с оран. Дозировките са ориентировъчни и се определят след анализ на почвата. През пролетта трябва да се прилагат торове с по-високо съдържание на азот или балансирани торове, но не преди да е направен pH test .

Преди засаждането могат да се прилагат хербициди преди поникване, в зависимост от спецификациите на всеки продукт. Почвата може да бъде моделирана в хребети или повдигнати слоеве, за да позволи на земята да се загрее по-бързо.

Засаждане на разсад

Домати могат да се отглеждат в оранжерии или парници. Сеитбата се извършва оскъдно, в редове на 5 см един от друг и 2 см между растенията на ред. За един хектар използвайте 250 гр сертифицирани семена, предварително третирани. Не се препоръчва използването на семена, събрани от предишни култури, тъй като те могат да пренасят болести.

За да се улесни покълването, семената могат да се поддържат влажни с помощта на специални продукти.

Субстратът, в който ще се засяват семената, трябва да е с добро качество, за предпочитане без болести, неприятели и плевелни семена. Може да се използва смес от почва от градинска плесен, торф, компост от листа, но в този случай субстратът трябва да се дезинфекцира със специфични продукти.

След сеитба и поникване можете да извършите третирания с одобрени фунгициди, за да намалите риска от изсъхване.

След появата на първите две истински листа, разсадът се пренася в саксии или алвеоларни тави. След извършване на тази дейност могат да се прилагат продукти за стимулиране на развитието на корените. Седмица след разсаждането може да се извърши листно торене със специфични торове в зависимост от нуждите на разсада, за да се снабди с необходимите за растежа елементи. Спецификациите на етикета трябва да се следват в зависимост от избрания продукт.

Възрастта на разсада при засаждане трябва да бъде 45 дни, а разсадът трябва да е здрав и енергичен, с къси междувъзлия. Разсадът се полива добре един ден преди засаждането и 1-2 седмици преди закаляването. Тази процедура включва отваряне на прозорците на парника / оранжерията сутрин и затварянето им вечер. През последната седмица прозорците се оставят отворени през нощта, за да могат растенията да се аклиматизират към новите условия на средата.

Засаждане

Оптималното време за засаждане е между 1 и 25 май. Ако искате да създадете лятно-есенна култура, разсадът може да се отглежда в неотопляеми лехи или дори на полето и засаждането се извършва през юни. Култури, предназначени за индустриализация, установени със сортове и хибриди с определен растеж, могат да се засяват директно от средата на април до началото на май, в зависимост от климатичните условия. Препоръчително е сеитбата да се извършва на интервали от 10 дни, за да се прибере реколтата от обработваемата площ в точното време.

Преди засаждане разсадът на доматите се напоява чрез потапяне на саксията в разтвор на фунгицид, специално предназначен за борба с овлажняването. Следвайте препоръките на етикета, в зависимост от избрания продукт. За последващо поливане може да се монтира система за капково напояване преди засаждане. Разсадът се засажда на дълбочина 10-15 см, на 70-100 см и на ред 30 см в зависимост от сорта. След засаждането се извършва поливане и торове за стимулиране на вкореняването. При следваща поливка може да се приложи препарат за подобряване на плодородието и структурата на почвата и създаване на условия за по-добро усвояване на корените.

Контрол на болести и вредители

Извършва се чрез третиране с одобрени фунгициди или инсектициди. За да се избегне появата на болести или неприятели, устойчиви на действието на препаратите за растителна защита, се препоръчва редуването на препаратите.

Контрол на плевели

Извършва се чрез многократни окопавания, които унищожават плевелите и поддържат почвата рохкава. Плевелите могат да се контролират и химически чрез прилагане на хербициди.

Грижа за насажденията

Сортовете домати с полудетерминиран и индетерминиран растеж се нуждаят от опорна система. При полските култури растенията могат да се подпират с колове, които се поставят до всяко растение или да се монтира опорна система за перголи, която позволява растенията да се привързват вертикално с канап.

Много важна работа в технологията на отглеждане на домати е резитбата на издънките. Операцията се състои в отстраняване на страничните издънки (смукала), които се появяват в пазвите на листата. Ако се остави върху растението, растежът на издънките води до намаляване на производството и благоприятства появата на болести, изразходвайки необходимите ресурси за плододаване на растението. Смукалата се отстраняват, когато станат около 4 см дълги.

В зависимост от производствения цикъл и сорта, доматените растения могат да се прищипват след формиране на 4 фази за получаване на ранна реколта.

След подрязване на издънки, прищипване и обезлистване, се препоръчва да се прилагат лечебни фунгициди на медна основа за насърчаване на заздравяването.

Обезлистването е работа, която осигурява аериране на културите.

Сухите и болни листа в основата се отстраняват от посева. След като плодовете на първото ниво достигнат оптималния размер, листата оттам могат да бъдат отстранени.

За поддържане на влажността на почвата и борба с плевелите посевът може да се мулчира с фолио или органичен материал. При поставяне на мулчиращо фолио по протежение на редовете, плевелите в редовете могат да се отстранят чрез окопаване или чрез прилагане на специфичен хербицид.

Мулчирането затопля почвата, регулира влажността на почвата, поддържа добро фитосанитарно състояние, предотвратява развитието на плевели и намалява броя на поддържащите дейности.

При полските култури не е необходимо да се стимулират цветовете да завържат плодове, опрашването се извършва от опрашители. Ако се предпочита стимулиране на цветовете, за получаване на по-големи и по-ранни плодове, може да се използва стимулатор за плододаване.

Поливане

Извършва се в зависимост от условията на околната среда и количеството на валежите, като в сухи периоди поливането може да се извършва дори ежедневно, особено във фазите с максимални изисквания (цъфтеж, плододаване, узряване).

Торене

Доматените растения са големи потребители на хранителни вещества и се нуждаят както от коренови, така и от листни торове. 1-2 седмици след засаждането се прилагат повече богати на фосфор или балансирани торове за насърчаване на вкореняването.

По време на цъфтежа и растежа на плодовете могат да се прилагат листни торове, за да се подпомогне завързването на плодовете. Могат да се прилагат и гранулирани торове със съдържание, отговарящо на хранителните изисквания на този фенотип.

Узряването на плодовете изисква по-високи количества калий, като за целта могат да се използват продукти с по-високо съдържание на този макроелемент.

Събиране на реколтата

Домати се берат в пълна зрялост, когато са червени и се отглеждат за лична употреба. При търговските култури плодовете се берат на етапа на узряване на плодовете, особено хибридите, които са способни на последващо узряване. За консервиране (мариноване) плодовете се берат неузрели или когато достигнат оптималния размер.

Обикновено беритбата се извършва ръчно, на етапи, по време на узряването на плодовете. Домати със силен растеж и концентрирано зреене, отглеждани за преработка, могат да се берат механизирано.

Отглеждане на домати в оранжерии

Подготовка на почвата

Извършва се подобно на полската култура, като се започне от есента, след отстраняване на предходната култура. Тъй като опасността от болести и неприятели е по-висока в защитените зони, се препоръчва дезинфекция със специфични препарати преди засаждане на разсада.

Установяване на културата

Прави се с разсад, произведен в парници или отопляеми оранжерии, съгласно описаната по-горе процедура. Възрастта на доматения разсад в този случай трябва да бъде 50-60 дни и сеитбената работа се извършва в зависимост от времето на засаждане. Разсадът може да се засажда от средата на март в зависимост от възможностите за отопление.

Препоръчително е да се полива с вода с температура, максимално близка до тази в защитеното пространство, за да не се създава топлинен стрес на ниво корен. Напояването на растенията трябва да се извършва чрез системи за капково напояване, толкова често, колкото е необходимо, така че растенията да се възползват от достатъчно вода в периодите на растеж.

Контрол на плевели

За предпочитане е да се прави чрез окопаване или с мулч фолио. В защитени зони мулчиращите фолиа могат да се разстилат по цялата повърхност на почвата, като имат благоприятен ефект върху температурата на почвата и поддържат нейната влажност.

Грижа за насажденията

Те са подобни на тези, определени за полево отглеждане. Предвид липсата на опрашители по време на цъфтежа на културата е необходимо използването на специфични стимулатори.

Показано е ежедневното проветряване на защитените помещения, в най-горещите моменти от деня. Извършва се ежедневно проветряване дори и при ниски външни температури, за да се насърчи газообменът.

Контрол на болести и вредители

Извършва се чрез третиране с одобрени фунгициди или инсектициди. За да се избегне появата на болести или неприятели, устойчиви на действието на препаратите за растителна защита, се препоръчва редуването на продукти с различни активни вещества.