Плодоносният храст къпина (Rubus fruticosus) се развива некултивиран в много географски райони. Къпиновите растения са под формата на храст, с прави, ориентирани нагоре или влачещи се клони. Плодовете са вкусни и се консумират пресни или като сладка, сиропи. Благодарение на богатото съдържание на минерални вещества къпината се препоръчва за хора, страдащи от анемия, белодробни, чернодробни и жлъчни заболявания. Плодовете са богати на натрий, калций, магнезий, желязо, калий, въглехидрати, протеини, органични киселини и витамини (A, D, C, B6, B-12).

Ботанически характеристики

Кореновата система на къпина е добре развита и достига дълбочина до 0.5 м. Страничните пъпки подпомагат възстановяването на надземната част на растението и размножаването чрез кореновите издънки. Клоните са извити предимно нагоре. Сортът Rubus caesius е покрит с тръни, докато при Rubus fruticosus няма. На една листна дръжка се развиват 3-4 листенца. Цветовете са хермафродити, бели до светлорозови. Плодовете са лъскави, със сборен плодник. 

Условия за отглеждане

Един от ограничаващите фактори при отглеждането на къпина е температурата на околната среда. Сортовете без бодли издържат до -15 градуса по Целзий, а тези с бодли – до -20 градуса по Целзий. По време на вегетативния период температури над 34 градуса по Целзий водят до намаляване качеството на плодовете. Къпината изисква добра осветеност през деня – минимум 13 часа слънчева светлина на ден.

Благодарение на добре развитата си коренова система къпината е устойчива на засушавания. Въпреки това най-голям добив се постига на места, където годишното количество валежи надвишава 700 мм. Излишната влага в почвата води до задушаване на корените. Къпината е чувствителна към силни въздушни течения, които могат да причинят дехидратация на храста и да компрометират плодовете по време на узряването им. Поради тази причина около насажденията се изгражда навес. Най-подходящи почви за отглеждането на къпина са средно-тежки, песъкливо-глинести, дълбоки, добре аерирани и плодородни. 

Подготовка на почвата

Избира се равно място или парцел с лек наклон. Подходящи предшестващи култури са зърнени, захарно цвекло или слънчоглед. Те спомагат земята да остане чиста от плевели. Къпина не се отглежда на места, където преди засаждането й е имало картофи, домати или патладжан, тъй като те могат да пренесат редица заболявания.
Подготовката на земята започва с премахването на растителните остатъци от предишната култура. Ако мястото е много заплевено се прилагат неселективни хербициди. Земята се изравнява като се взима под внимание наклона. Ако се засажда през пролетта, подготовката на почвата се прави през есента. Ако се засажда през есента, почвата се подготвя два месеца предварително.

След почистването на площта се прави скарифициране на дълбочина 50-60 см, за да се разрохкат дълбоките почвени слоеве. След това мястото се изорава на 35-40 см. Ако няма възможност да се направи скарифициране, оране, последвано от дискуване, е достатъчно. 

Торене преди засаждане

Извършва се с добре ферментирал оборски тор, който се влага в посадъчните дупки или посадъчните канавки. Прилагат се и фосфорни и калиеви торове в различни фази на подготовка на земята (преди оране, преди дискуване), като количеството им зависи от съдържанието на полезни вещества в почвата. Минералното съдържание се определя чрез почвен анализ. Като насока могат да се ползват дози от 100-200 кг/хектар. 

Засаждане

Засаждането на къпина през есента се извършва при окапване на листата, а през пролетта – при затопляне. Засаждането през есента има редица предимства. Основният метод е чрез коренови издънки, поръчани от специализирани разсадници или проучвателни станции.

Посадъчният материал се преглежда и негодните части, както и недобре развитите, се премахват. Корените се оформят до дължина 15 см. Преди засаждане се държат за няколко часа в съд с вода. Могат да се поставят за кратко в смес от жълта пръст, оборски тор и вода.

Същинско засаждане

Изкопават се посадъчни дупки с големина 30х30х30 см или се прави канавка, ръчно или със свредло. Може да се поставят колчета, за да се отбележи мястото на редовете.

Растенията се поставят на такава дълбочина, на която са били в разсадника – обикновено това си личи по следите върху всяко растение. Смес от 50% плодородна почва (изкопана от дупката) и 50% добре ферментирал оборски тор се поставят на дъното на посадъчната дупка. Корените на къпина се разполагат и се затрупват в почва, която след това се уплътнява около къпината, за да се осигури максимален контакт между нея и почвата. Растенията се поливат и около всяко се прави насип с височина 10-12 см. След засаждане къпината се скъсява, така че да останат 3-4 пъпки над почвата.

Препоръчителното разстояние между редовете е 2.5-3 метра, а между отделните растения – 1.2-1.5 м. За да имате реколта през цялата година може да засадите няколко различни сорта на едно място. 

Поддръжка

За да улесните работата по поддръжката и при събиране на реколтата на къпина се поставят поддържащи системи от колове, тел и перголи. Перголите се поставят на редове, с 8 метра разстояние между тях, а телта се закрепя на тях, за да служи за поддържане на къпиновите растения. При по-малки по площ насаждения отделните растения се закрепят директно на коловете. Поне 60 см от коловете или перголата трябва да са вкопани в земята. 

Подрязване

Къпината развива много издънки, които обхващат растението и благоприятстват появата на болести и вредители. Издънките трябва да се подрязват.

Веднага след засаждане се избира най-подходящото стебло и се скъсява до 15-20 см от земята. Другите стебла се отрязват възможно най-близо до земята.

През пролетта на втората година се избират 2-3 жизнени стебла и се скъсяват до 170-180 см. От тях ще се родят плодове през годината. Страничните израстъци, излизащи от основата на стеблата, напълно се премахват, за да остане долната част на растението свободна. Израстъците в горната част на къпината се скъсяват до 25 см и се прикрепят към перголата. През вегетационния период се избират 5-6 стебла – те ще дадат плод през следващата година.

Всяка година тези подрязвания се повтарят – избират се 4-6 жизнени стебла за плододаване, а страничните израстъци се скъсяват до 25-30 см. Останалите разклонения, както и тези които са давали плодове предишната година, се премахват.

Подрязването се прави през пролетта. Големият брой стебла създава оптимален микроклимат през зимата и намалява вредното въздействие на ветровете и студа. Пролетното подрязване (март-април) дава възможност за избор на здрави стебла.

Поливане и торене

За да постигнете максимален добив къпината се нуждае от допълнително поливане и торене. В райнои, където годишното количество валежи не надвишава 700 мм, се извършват 4-5 поливания, всяко с по 300-400 куб.м вода/хектар. Не поливайте след 25 август, за да може стеблата да се вдървят.

Първото торене се прави на втората година с количество от 40 т/хектар оборски тор и 400-500 кг/хектар азот-фосфор-калиев тор. След това насажденията се торят всяка година, а дозите се намаляват наполовина. Най-подходящият период за целта е през есента. Може да се извърши и листно наторяване.

Контрол на вредители

Извършват се редовни фитосанитарни дейности, тъй като къпината може да бъде засегната от редица заболявания, които компрометират продукцията й, а в някои случаи дори унищожават всички насаждения.

Къпината не понася конкурирането с други растения и поради тази причина между редовете не се засажда нищо. За да поддържате почвата чиста, прекопавайте 2-3 пъти през годината – на дълбочина до 5-6 см. Ако почвата е много заплевена се използват хербициди, като през първите две години приложението им не е препоръчително. За да предотвратите изпарението на вода и развитието на плевели почвата може да се покрие със слама или полиетиленово фолио. 

Събиране на реколтата

Къпината се бере на етапи, за период от 20-30 дни. Плодовете се събират на всеки 3-4 дни, сутрин, след като се е вдигнала росата, или вечер. Плодовете се късат с дръжката, като се внимава да не се натискат. С тях се борави внимателно, тъй като са чувствителни към механично влияние. Плодовете са много нетрайни и могат да се съхраняват само за няколко дни.